Subji de Calabaza Keto
Disfruta de los vibrantes sabores de **Keto Kaddoo Ki Subji**, una variante baja en carbohidratos del clásico curry de calabaza indio. Este platillo destaca tiernos trozos de calabaza dorada, perfectamente condimentados con cálida cúrcuma, terrenal comino y un toque de picante de chile rojo y chile verde. Salteado en fragante aceite de coco, esta receta amigable con la dieta keto está llena de sabores intensos y se completa con un toque de limón y cilantro fresco para un final refrescante. Rápido de preparar en solo 30 minutos, es el acompañamiento perfecto para combinar con pan bajo en carbohidratos o como parte de una wholesome comida baja en carbohidratos. Ya sea que sigas un estilo de vida cetogénico o estés buscando una deliciosa forma de disfrutar la calabaza, esta receta libre de gluten y vegana conquistará tu paladar con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza (Kaddoo), pelada y cortada en cubos.
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Perejil molido
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 1 whole Chile verde, picado.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Agua
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y mostaza al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega el jengibre picado y el chile verde picado a la sartén y sofríe por otro minuto, hasta que desprenda aroma.
Agrega la calabaza en cubos y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien para cubrir la calabaza.
Agrega 1/2 taza de agua, cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que la calabaza se cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 10-12 minutos. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para evitar que se queme.
Una vez que la calabaza esté cocida y el agua haya evaporado en su mayoría, apaga el fuego.
Agrega el jugo de limón y las hojas de cilantro picadas.
Sirve caliente como acompañamiento con pan apto para la dieta keto o como parte de una comida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2382 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 39.8 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1910 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
