Subji de Berenjenas Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores vibrantes de este Subji de Berenjena bajo en carbohidratos, un platillo saludable y aromático perfecto para aquellos que buscan una opción saludable pero satisfactoria. Embalado con berenjena rica en nutrientes, semillas de comino fragante y una mezcla de especias indias como cúrcuma, cilantro y garam masala, esta receta ofrece un sabor intenso sin los carbohidratos. La tierna berenjena se cocina a fuego lento con ajo, cebolla y jugosos tomates, creando una textura abundante y derretida que se equilibra maravillosamente con un toque de cilantro fresco. Listo en menos de 40 minutos, esta sencilla receta de sartén es una deliciosa opción para dietas keto o bajas en carbohidratos. ¡Disfrútalo como plato principal o acompáñalo con arroz de coliflor para una comida completa y sin remordimientos inspirada en la India!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 large, chopped Tomate
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon (or to taste) Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Comienza lavando y secando las berenjenas. Córtalas en cubos de tamaño mediano y ponlas en remojo en agua con sal para evitar que se pongan marrones.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que desprendan su aroma.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Escurrir los cubos de berenjena y agregarlos a la sartén. Revolver bien para cubrir la berenjena con el aceite y las especias.
Agregue tomate picado, cúrcuma, cilantro, chile en polvo y sal a la berenjena. Mezcle bien para asegurarse de que las especias se distribuyan uniformemente.
Cubre la sartén con una tapa y deja que la berenjena cocine durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La berenjena debería volverse tierna y los sabores deberían mezclarse.
Una vez que la berenjena esté cocida y suave, agregue garam masala y mezcle bien.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirva el Subji de Berenjena Bajo en Carbohidratos caliente con su elección de guarnición baja en carbohidratos, como arroz de coliflor, o solo.
Nutrition Facts
Calories |
687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4101 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 97.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 36.1 g | 129% | |
| Total Sugars | 57.0 g | ||
| Protein | 15.6 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3054 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
