"Subji de Berenjena sin Soja"
Descubre los sabores vibrantes de este **Subji de Berenjena sin Soja**, un plato hindú saludable y aromático que es perfecto para aquellos que buscan una comida a base de plantas y amigable con las alergias. Repleto de cubos tiernos de berenjena cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de especias como cúrcuma, garam masala y comino, esta receta ofrece notas ricas y terrosas sin depender de la soja. Tomates frescos, cebollas y un conjunto de ajo y jengibre crean una base sabrosa y deliciosa, mientras que un toque de cilantro fresco añade un acabado refrescante. Listo en solo 45 minutos, este versátil subji se combina maravillosamente con pan plano caliente o arroz al vapor, convirtiéndolo en una opción ideal para cenas entre semana o festines de fin de semana. ¡Si buscas explorar una cocina vegetariana audaz, esta receta de berenjena es una opción deliciosa y satisfactoria! **Palabras clave: sin soja, receta de berenjena, subji hindú, a base de plantas, ideas para cenas vegetarianas.**
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 2 medium, chopped Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava y seca las berenjenas, luego córtalas en cubos de tamaño mediano.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y mostaza al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Incorpora la cebolla finamente picada y cocina hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden y se mezclen bien con las cebollas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, garam masala y sal.
Agrega las berenjenas cortadas en cubos a la sartén y revuelve bien para que se impregnen con la mezcla de especias.
Vierte el agua, cubre la sartén y deja que la berenjena se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las berenjenas estén suaves y completamente cocidas.
Una vez que la berenjena esté tierna y las especias estén bien mezcladas, retira la tapa y cocina por otros 2-3 minutos para evaporar cualquier exceso de humedad.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir y disfrute de su delicioso subji de berenjena sin soja con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 26.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5901 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 110.5 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 65.0 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3332 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
