"Subji de Berenjena sin lácteos"
Descubre los ricos y aromáticos sabores de la Subji de Baigan sin lácteos, un clásico vegetariano indio que es tan saludable como satisfactorio. Este vibrante curry de berenjena está elaborado sin lácteos, haciéndolo perfecto para dietas veganas y aquellos que buscan opciones aptas para alergias. Tiernos cubos de berenjena se cocinan a fuego lento en una fragante mezcla de cebollas, tomates, ajo y jengibre, realzados por especias reconfortantes como cúrcuma, cilantro y garam masala. Una pizca de cilantro fresco añade un final herbáceo, mientras que el aceite de oliva mantiene el plato ligero pero indulgentemente cremoso. Listo en solo 40 minutos, esta fácil receta es perfecta servida con arroz esponjoso o roti suave para una reconfortante comida a base de plantas. Ya sea que seas nuevo en la cocina india o un fanático experimentado, esta sabrosa subji de baigan se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Berenjenas
- 1 large Cebolla
- 2 medium-sized Tomates
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Masala de especias
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup Cilantro
- 0.5 cup Agua
Instructions
Lava las berenjenas y córtalas en cubos pequeños. Resérvalas.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el ajo, el jengibre y los chiles verdes.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo, el jengibre y los chiles verdes, y cocina por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina por 1 minuto para mezclar las especias.
Añade las berenjenas en cubos a la mezcla y revuelve bien para asegurarte de que estén cubiertas con las especias.
Agrega el agua y mezcla bien. Cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Espolvorear garam masala y adornar con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz o roti para una comida deliciosa y completa.
Nutrition Facts
Calories |
759 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2422 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 84.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2832 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
