Subji de Berenjena Keto
Eleva tu juego de comidas bajas en carbohidratos con este sabroso Subji de Berenjena Keto, un plato inspirado en la India lleno de especias aromáticas e ingredientes frescos. Tiernos cubos de berenjena se saltean con comino, semillas de mostaza y una vibrante mezcla de cúrcuma, cilantro y chile rojo, creando un surtido de verduras perfectamente condimentadas. El aceite de coco agrega una riqueza sutil, mientras que el ajo fresco, jengibre y un toque de jugo de limón aportan un toque zesty y fragante. Esta receta amigable con la dieta keto se prepara en solo 40 minutos, convirtiéndola en una opción rápida y satisfactoria para noches ocupadas. Acompáñala con una ensalada fresca o disfrútala por sí sola como un delicioso plato principal a base de plantas, todo manteniéndote fiel a tu estilo de vida cetogénico. ¡Perfecta para los amantes de las especias y entusiastas de las dietas bajas en carbohidratos por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Berenjena (tamaño mediano)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 large Cebolla (finamente picada)
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 inch piece Jengibre (picado)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava las berenjenas completamente y córtalas en cubos de 1 pulgada. Ponlas a un lado.
Calienta aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade semillas de comino y semillas de mostaza al aceite caliente. Deja que crepiten durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre picados y continúa rehogando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Cocina las especias durante aproximadamente 1 minuto.
Añade la berenjena picada a la sartén y revuelve para cubrir las piezas con la mezcla de especias.
Espolvorear sal sobre las berenjenas, cubrir la sartén con una tapadera y reducir el fuego a bajo.
Deja cocinar la berenjena por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté tierna.
Una vez que la berenjena esté cocida, retire la tapa y aumente el fuego a medio para ayudar a evaporar cualquier exceso de humedad, si es necesario.
Apaga el fuego y agrega el cilantro fresco y el jugo de limón. Revuelve para combinar.
Sirva el Subji de Berenjena Keto caliente con un adorno de cilantro fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2383 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 40.7 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 5.8 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 793 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
