Subji de Berenjena Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores intensos de la cocina india con este Subji de Berenjena Bajo en Sodio, ¡una versión saludable de un plato clásico! Perfectamente especiado y rebosante de ingredientes aromáticos como semillas de comino, jengibre fresco, cúrcuma y garam masala, esta receta transforma la tierna berenjena en un curry rico en sabor sin depender de sal en exceso. La adición de tomates ácidos, ajo fragante y un toque de jugo de limón fresco crea un plato vibrante y equilibrado, mientras que el cilantro picado añade un toque final fresco. Listo en solo 40 minutos e ideal servido con chapati o arroz al vapor esponjoso, esta receta vegetariana es una opción deliciosa y saludable para una dieta baja en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Berenjena
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 medium, chopped Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 0.5 for juice Limón
- 1 optional, finely chopped Chile verde
Instructions
Comience por lavar la berenjena a fondo. Cortar la berenjena en cubos, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño, y reservar.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega las cebollas finamente picadas a la sartén y sofríelas hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 2 minutos adicionales o hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade los tomates picados a la sartén. Cocina hasta que se ablanden y la mezcla se vuelva salsa, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, y mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de tomate y cebolla.
Agrega la berenjena en cubos a la sartén, revolviendo para cubrir uniformemente los trozos de berenjena con la mezcla de especias. Ajusta el fuego a bajo-medio.
Cubra la sartén y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté tierna y cocida.
Espolvoree garam masala sobre la berenjena cocida y mézclelo suavemente para incorporar el sabor.
Apaga el fuego, exprime jugo de limón fresco sobre el plato y añade el cilantro picado y chile verde opcional para más picante.
Sirve el Subji de Berenjena Bajo en Sodio caliente con chapati, arroz o tu guarnición preferida.
Nutrition Facts
Calories |
647 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3137 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 88.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 51.9 g | ||
| Protein | 13.6 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2510 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
