Subji de Berenjena Baja en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este Subji de Berenjena Bajo en Grasa, una versión más ligera de un plato clásico indio perfecto para amantes de la comida consciente de la salud. Esta receta resalta la dulzura natural de las berenjenas tiernas, cocidas a fuego lento en una mezcla sabrosa de cebollas, tomates y especias reconfortantes como cúrcuma, comino y cilantro. Con solo unas pocas pulverizaciones de spray de cocina sin calorías, este plato es una opción sin culpa para aquellos que buscan una comida baja en grasas sin sacrificar el sabor. Listo en menos de 45 minutos, es una elección fácil y saludable para las noches ocupadas de la semana. Sirve este deleite vegetariano con roti de grano entero o arroz al vapor, y decora con cilantro fresco para un acabado fragante. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en grasas o simplemente ames las recetas de berenjena, este subji es una adición que debes probar en tu repertorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Berenjena (de tamaño mediano)
- 1 piece Cebolla (mediana, finamente picada)
- 1 piece Tomate (mediano, finamente picado)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (picado)
- 1 piece Chile verde (rajado)
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro (fresco, picado)
- 5 sprays Spray de cocina sin calorías
- 0.5 cup Agua
Instructions
Lava las berenjenas cuidadosamente. Córtalas en cubos del tamaño de un bocado y ponlas a un lado.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y aplique 5 rociadas de spray de cocina sin calorías.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo picado, el jengibre y el chile verde en rodajas. Sofría por otros 2 minutos, hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates a la sartén y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Añade la berenjena cortada en cubos a la sartén y mezcla bien con la mezcla de cebolla y tomate.
Espolvoree cúrcuma molida, comino, cilantro, chile en polvo y sal sobre las berenjenas. Revuelva bien para asegurarse de que las especias cubran las verduras de manera uniforme.
Vierte media taza de agua y cubre la sartén con una tapa.
Reduce el fuego a bajo y deja que las berenjenas hiervan a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y completamente cocidas. Añade más agua si es necesario para evitar que se peguen.
Una vez que las berenjenas estén cocidas, retíralas del fuego y decóralas con cilantro recién picado antes de servir.
¡Disfruta el Subji de Berenjena Bajo en Grasa con tu elección de roti de grano entero o arroz al vapor!
Nutrition Facts
Calories |
207 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.2 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2398 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 46.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 7.1 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 138 mg | 11% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1579 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
