"Subji de berenjena"
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes del Subji de Berenjena, un clásico plato de verduras al estilo indio que rebosa de especias aromáticas y texturas vibrantes. Esta receta sencilla pero llena de sabor brilla con cubos de berenjena perfectamente tiernos cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de comino, cúrcuma, chile en polvo y garam masala. El ajo fresco, jengibre y cebollas aportan profundidad al plato, mientras que los jugosos tomates añaden un toque de dulzura ácida. Con tan solo 40 minutos de preparación y cocción, el Subji de Berenjena es una elección ideal para una cena rápida y saludable entre semana. Sirve este delicioso plato con roti caliente o arroz vaporizado y decora con hojas frescas de cilantro para un toque de color y frescura herbal. Perfecto para vegetarianos y amantes de las especias, ¡este deleite sabroso seguramente elevará tu mesa de cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams berenjena
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 inch jengibre
- 1 medium tomate
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon Pimienta roja en polvo
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava y corta las berenjenas en cubos pequeños y reserva.
Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre. Corta el tomate en cubos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe durante 4-5 minutos hasta que se doren.
Agrega el ajo y el jengibre, sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina durante 3 minutos hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el cilantro molido y la sal. Mezcla bien.
Agrega las berenjenas en cubos, revolviendo para cubrirlas uniformemente con las especias.
Cubre la sartén y cocina la berenjena a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté tierna.
Una vez cocido, espolvorea garam masala sobre el plato y mezcla bien.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con roti o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
532 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4188 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 68.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1960 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
