Subji de Aloo y Judías sin lácteos.
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta *Aloo Beans Ki Subji sin lácteos*, un saludable salteado indio que es simple y lleno de sabor. Esta delicia vegana combina tiernas papas y crujientes judías verdes con una fragante mezcla de especias como comino, cúrcuma, cilantro y garam masala, creando un equilibrio perfecto entre calidez y sabor. Con solo 15 minutos de preparación y un tiempo de cocción de 30 minutos, este plato es una opción rápida, saludable y satisfactoria. El uso de tomates frescos, cebollas, jengibre y ajo forma la base de un rico masala aromático, mientras que una pizca de agua garantiza que las verduras queden perfectamente tiernas. Decorado con vibrantes hojas de cilantro y servido con arroz o pan plano, esta receta sin lácteos es una alternativa llena de nutrientes para cenas entre semana o reuniones casuales. ¡Perfecto para aquellos que buscan comidas sin gluten, a base de plantas y amigables para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized patatas
- 250 grams judías verdes
- 1 medium-sized cebolla
- 1 medium-sized tomate
- 1 small chile verde
- 1 inch piece jengibre
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup agua
Instructions
Pele las papas y córtelas en cubos pequeños. Lave muy bien las judías verdes y córtelas en trozos de 1 pulgada.
Pique finamente la cebolla, el tomate y el chile verde. Pela y pica fino el jengibre y el ajo.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén fragantes.
Añade las cebollas picadas a la sartén y sofríelas hasta que estén doradas.
Incorpora el jengibre, ajo y chile verde picados. Sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo del ajo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de tomate y cebolla.
Añade las papas cortadas en cubos y los ejotes picados a la sartén. Mezcla bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Añade agua, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y los frijoles estén tiernos.
Una vez que las verduras estén cocidas, destapa la sartén y cocina a fuego medio-alto por unos minutos más para evaporar cualquier exceso de agua.
Espolvorear el garam masala y mezclar bien. Cocinar por otro minuto.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3915 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 139.9 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 3431 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
