Subji de Aloo Beans sin azúcar
Descubre el deleite saludable de **Aloo Beans Ki Subji sin azúcar**, un sabroso salteado vegano y amigable para diabéticos de la India que es tan saludable como delicioso. Este plato simple pero satisfactorio combina papas tiernas y frijoles verdes vibrantes, sazonados con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y cilantro. Sin azúcar añadido, es perfecto para aquellos que buscan una comida casera nutritiva. Listo en menos de 40 minutos, esta receta es fácil de preparar para una cena entre semana o para preparar comidas. Decorado con cilantro fresco, este subji se combina perfectamente con chapati, paratha o arroz al vapor, convirtiéndolo en una adición versátil y reconfortante para tu mesa. ¡Ideal para cualquiera que busque recetas sin azúcar y llenas de vegetales con auténticos sabores indios!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 250 grams Judías verdes
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 4 tablespoons Agua
- 1 inch Jengibre
- 1 medium Chile verde
Instructions
Comience pelando las papas y córtelas en cubos pequeños, aproximadamente de 1/2 pulgada de tamaño. Reserve.
Corte los extremos de las judías verdes y córtelas en trozos de 1 pulgada.
Pica finamente el jengibre y el chile verde, y reserva.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y las semillas de mostaza, dejándolas chisporrotear durante unos 30 segundos para que liberen su aroma.
Agrega el jengibre picado y el chile verde al sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora las papas cortadas en cubos y los ejotes picados.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal sobre las verduras. Mezclar bien para cubrirlas uniformemente con las especias.
Agrega aproximadamente 4 cucharadas de agua, revuelve y cubre la sartén con una tapa.
Cocine las verduras a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y los frijoles estén tiernos.
Una vez que las verduras estén cocidas, destapa la sartén y sofríe durante 2-3 minutos adicionales para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirva caliente como un plato acompañante o con chapati o arroz para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2758 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 153.5 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 4054 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
