Subji clásico de papas saludable para el corazón.
Disfruta sin culpa del 'Clásico Subji de Papa Saludable para el Corazón', una versión saludable de un plato tradicional muy querido. Este vibrante salteado al estilo indio presenta tiernos cubos de papa bañados en especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y cúrcuma, todo resaltado con un toque de chile verde fresco, jengibre y ajo. Elaborado con aceite de oliva amigable con el corazón y un toque de refrescante cilantro, es una receta simple pero satisfactoria que es perfecta para acompañar con roti de grano entero o arroz integral. Con solo 15 minutos de preparación y enfoque en ingredientes ricos en nutrientes, este rápido y saludable subji de papa es una delicia que debes probar si buscas comidas sabrosas, reconfortantes y nutritivas. ¡No olvides el chispeante chorrito de jugo de limón para un toque final picante!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 medium cebolla
- 1 chile verde
- 1 inch piece jengibre
- 2 dientes de ajo
- 0.75 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava las papas cuidadosamente y pélicalas si así lo deseas. Corta las papas en cubos pequeños, de aproximadamente media pulgada de tamaño, para una cocción pareja.
Pique finamente la cebolla, el chili verde, el jengibre y el ajo. Resérvelos en un tazón pequeño.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y las semillas de mostaza. Déjalas chisporrotear y explotar durante unos 30 segundos, liberando su aroma.
Agrega la cebolla picada, el chile verde, el jengibre y el ajo a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Mezcla bien para cubrir las cebollas y las especias de manera uniforme.
Añade las papas cortadas en cubos a la sartén y mézclalas bien con la mezcla de especias.
Sazonar con sal y reducir el fuego a bajo. Cubrir la sartén con una tapa y dejar cocinar las papas durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen, hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas, apaga el fuego. Rocía jugo de limón sobre el subji y espolvorea con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva el Subji de Papa Clásico Saludable para el Corazón caliente como acompañamiento con roti de grano entero o un tazón de arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
1133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1877 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 196.1 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 4894 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
