Strudel de manzana Keto
Déjate llevar por los deliciosos sabores de Keto Apfelstrudel, una versión baja en carbohidratos del clásico postre alemán que equilibra perfectamente la nostalgia y los objetivos dietéticos. Elaborado con una masa mantecosa de almendra y harina de coco, este strudel sin gluten está repleto del dulzor cálido de manzanas Granny Smith con canela especiada y un toque de nueces trituradas para una textura crujiente adicional. La masa, hecha con goma xantana para darle estructura, se enrolla fácilmente en una masa dorada y hojaldrada. Endulzado con eritritol y espolvoreado con una versión en polvo, este regalo sin azúcar es tan reconfortante como la versión tradicional pero apto para la dieta keto. Con solo 20 minutos de preparación y 30 minutos en el horno, este postre libre de culpa se convierte en una elegante adición a cualquier comida o un acogedor tentempié por la tarde. ¡Perfecto para aquellos que buscan una forma saludable pero indulgente de disfrutar de un clásico querido!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 50 grams Eritritol
- 1 teaspoon Goma xantana
- 100 grams "Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos"
- 4 tablespoons Agua fría
- 1 large Huevo
- 1 medium Manzana Granny Smith, pelada, descorazonada y rebanada.
- 1 teaspoon Canela
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 30 grams Nueces picadas
- 2 tablespoons Leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon Eritritol en polvo, para espolvorear
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el eritritol y la goma xantana.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a los ingredientes secos, utilizando un cortador de masa o un tenedor para mezclar hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
Agrega agua fría gradualmente, mezclando bien después de cada cucharada, hasta que la masa se una. Envuelve la masa en film plástico y refrigera durante 15 minutos.
En un bol pequeño, mezcla las rodajas de manzana con canela, jugo de limón y extracto de vainilla para cubrir.
Una vez que la masa esté fría, estírala entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener una forma rectangular, con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Esparce la mezcla de manzana de manera uniforme sobre la masa, dejando alrededor de 1 pulgada de espacio alrededor de los bordes.
Espolvorea las nueces trituradas sobre las manzanas.
Enrolla suavemente la masa de un extremo a otro, utilizando el papel pergamino para ayudar a guiarla en un rollo apretado.
Selle los bordes pellizcándolos juntos y coloque el strudel con la costura hacia abajo en la bandeja de hornear preparada.
Batir el huevo con la leche de almendra en un bol pequeño, luego pincelar la mezcla sobre el strudel.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deje que el strudel se enfríe durante unos minutos antes de espolvorear con eritritol en polvo.
Corta y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2315 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.6 g | 274% | |
| Saturated Fat | 66.0 g | 330% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 438 mg | 146% | |
| Sodium | 205 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 121.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 38.2 g | 136% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 61.2 g | 122% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 14% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 443 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
