Strudel de manzana
Disfruta del irresistible encanto del Apfelstrudel casero, un clásico postre austríaco que envuelve una tierna masa en capas finas como papel alrededor de un relleno delicioso de manzanas especiadas, jugosas pasas y migas de pan tostado. Esta fragante y dorada delicia combina la riqueza mantecosa con la dulzura natural de las manzanas, equilibrada a la perfección con un toque de canela y un chispeante toque de jugo de limón. La receta te guía a través del arte de hacer una masa de strudel elástica desde cero, asegurando que tu masa sea delicada pero lo suficientemente resistente para sostener el suculento relleno. Ideal para reuniones familiares o como un acogedor tentempié vespertino, este strudel es mejor servido tibio con una capa de azúcar glas y tal vez una bola de helado de vainilla. Ya sea que estés celebrando el Oktoberfest o disfrutando de un favorito europeo atemporal, el Apfelstrudel es una forma deliciosa de abrazar la repostería tradicional en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo común
- 0.5 teaspoons sal
- 125 milliliters agua
- 40 milliliters aceite de vegetales
- 50 grams mantequilla
- 100 grams "migas de pan"
- 1 kilogram manzanas
- 2 tablespoons zumo de limón
- 100 grams azúcar
- 2 teaspoons canela molida
- 50 grams uvas pasas
- 2 tablespoons azúcar glass
Instructions
Mezcla la harina y la sal en un tazón. Agrega el agua y el aceite vegetal, luego amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante al menos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Derrita 30 gramos de mantequilla en una sartén, añada el pan rallado y revuelva hasta que esté dorado. Deje enfriar.
Pela, quita el corazón y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un tazón y mézclalas con jugo de limón, azúcar, canela y pasas.
Cubre una superficie grande con un paño de cocina limpio y espolvorea generosamente con harina. Extiende la masa lo más fina posible, y luego estírala cuidadosamente con las manos hasta que quede transparente como papel.
Barnice la masa con 10 gramos de mantequilla derretida y espolvoree uniformemente con las migas de pan tostado.
Extiende el relleno de manzana de manera uniforme sobre dos tercios de la masa, dejando un borde alrededor de los bordes.
Usando el paño para ayudar, enrolla cuidadosamente el strudel desde el lado relleno, doblar los bordes a medida que avanzas, similar a un brazo de gitano. Transfiérelo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pincelar la parte superior del strudel con la mantequilla derretida restante.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado.
Deje enfriar ligeramente, luego espolvoree con azúcar glas antes de servir. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.5 g | 111% | |
| Saturated Fat | 29.7 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.0 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 3083 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 567.2 g | 206% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 260.3 g | ||
| Protein | 45.2 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 1778 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
