Steak Tartar Clásico Bajo en Sodio
Eleve su juego de aperitivos con este *Tartar de Solomillo Clásico Bajo en Sodio*, una versión sofisticada del amado plato francés que es grande en sabor pero amable con su corazón. Destacando el solomillo de res finamente picado como estrella, esta receta incorpora alcaparras saladas, mostaza de Dijon picante, perejil fresco y el brillo ácido del jugo de limón para un bocado perfectamente equilibrado. Una salsa Worcestershire baja en sodio asegura todos los sabores audaces y umami sin exceso de sal, mientras que los brotes pequeños añaden un toque final elegante. Este plato sin cocción se prepara en solo 20 minutos, convirtiéndolo en una opción impresionante pero accesible para noches románticas o reuniones especiales. Sírvalo con pan crujiente o rebanadas de baguette tostadas para una experiencia gourmet que es tan consciente de la salud como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams solomillo de ternera
- 1 small chalote
- 2 tablespoons alcaparras
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon salsa inglesa baja en sodio
- 1 large yema de huevo
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon jugo de limón
- 2 tablespoons pepinillos
- 0.5 cup microvegetales
Instructions
Coloca el solomillo de ternera en el congelador por unos 15 minutos para que se endurezca y sea más fácil de cortar.
Pique en cubos pequeños la carne de solomillo de ternera previamente enfriada, del tamaño de un guisante.
Pica finamente la chalota y colócala en un bol pequeño.
Agrega alcaparras escurridas y picadas a la chalota.
Pique finamente el perejil fresco y agréguelo al tazón con la chalota y alcaparras.
Corta los pepinillos en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla.
En un tazón pequeño aparte, batir juntos la mostaza de Dijon, la salsa inglesa baja en sodio, la yema de huevo, pimienta negra recién molida, aceite de oliva y jugo de limón hasta que estén bien combinados.
Agrega los cubos de carne a la mezcla de chalota y vierte el aliño encima.
Mezclar suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto y mezclado.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario con un poco más de pimienta negra.
Coloca un molde de emplatar en un plato y rellénalo con la mezcla de steak tartare, presionando suavemente para formar una forma redonda compacta.
Retire el molde de metal y decore la parte superior del steak tartare con brotes.
Sirva inmediatamente con pan crujiente o baguette tostado en rebanadas finas.
Nutrition Facts
Calories |
727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 414 mg | 138% | |
| Sodium | 1739 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 11.9 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 80.8 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1184 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
