Spaghetti Alfredo saludable para el corazón
Disfruta del reconfortante y cremoso "Espagueti Alfredo Saludable para el Corazón", ¡un giro libre de culpas a un favorito clásico! Esta receta vegetariana intercambia la pesada crema y queso tradicionales por una sedosa salsa Alfredo a base de coliflor, mezclada a la perfección con leche de almendra sin azúcar, levadura nutricional y un toque de jugo de limón fresco para un toque picante. Combinado con saludables y ricos en fibra espaguetis integrales, este plato es tan satisfactorio como nutritivo. Con fragante ajo, condimento italiano y un toque de perejil fresco, está lleno de sabor mientras que es más bajo en calorías y grasas saturadas. Listo en solo 35 minutos, este Alfredo ligero y fácil de hacer es perfecto para cenas entre semana o una comida familiar acogedora. ¡Disfruta de esta versión saludable de la comida reconfortante que no compromete el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espagueti integral
- 3 cups Coliflor (cortada en ramilletes)
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 2 cloves
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, opcional para decorar)
- 0.5 cup
Instructions
Pon a hervir una olla grande con agua. Agrega una pizca de sal y cocina la pasta integral de espagueti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción antes de escurrir, luego aparta los espaguetis.
Mientras la pasta se cocina, lleve otra olla con agua a hervir y agregue los ramilletes de coliflor. Cocine durante aproximadamente 7-8 minutos o hasta que estén tiernos. Escurra y reserve.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante pero no dorado.
En una licuadora, combina la coliflor cocida, la leche de almendra, el ajo salteado y aceite de oliva, levadura nutricional, jugo de limón, sal, pimienta negra y condimento italiano. Mezcla a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Vuelve a colocar los espaguetis escurridos en la olla grande a fuego lento. Vierte la salsa Alfredo de coliflor sobre los espaguetis y revuelve suavemente para cubrirlos. Si la salsa está muy espesa, agrega gradualmente agua reservada de la pasta, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón, agregando más sal o pimienta si es necesario. Calienta la pasta y la salsa suavemente hasta que estén calientes, aproximadamente 2-3 minutos.
Sirve el espagueti Alfredo inmediatamente, adornado con perejil fresco si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
739 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.5 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1491 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 113.2 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 760 mg | 58% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1632 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
