Souvlaki vegano griego
¡Lleva los ricos y sabrosos sabores del Mediterráneo a tu mesa con esta receta de Souvlaki Griego Vegano! El tofu extra firme perfectamente marinado es el protagonista, a la parrilla hasta obtener una perfección dorada junto con el vibrante pimiento rojo y cebolla roja, para darle un giro vegetal al plato griego clásico. Una refrescante salsa tzatziki vegana casera hecha con pepino, eneldo y cremoso yogur vegano añade un toque auténtico, mientras que los jugosos tomates, lechuga crujiente y panes planos calientes completan el envoltorio abundante y satisfactorio. Fácil de preparar en menos de una hora, este delicioso souvlaki vegano es ideal para cenas familiares, barbacoas de verano o una sabrosa comida para llevar. Con especias audaces como el pimentón ahumado y el orégano, ¡esta receta es imprescindible para cualquiera que anhele una cocina saludable e inspirada en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 1 medium pimiento rojo bell o pimiento morrón rojo
- 1 medium cebolla morada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons zumo de limón
- 2 teaspoons orégano
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 small pepino
- 1 cup yogur vegano
- 1 tablespoon eneldo
- 1 tablespoon vinagre
- 4 large panes planos
- 2 medium tomates
- 1 bunch lechuga
Instructions
Presiona el tofu con un prensa tofu o entre papel de cocina con un objeto pesado encima por al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Corta el tofu prensado en cubos de 1.5 pulgadas. Pica el pimiento rojo y la cebolla morada en trozos de tamaño similar.
En un bol, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano, pimentón ahumado, sal y pimienta negra.
Añade los cubos de tofu al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Marine durante al menos 1 hora en el refrigerador.
Mientras el tofu está marinando, prepara la salsa tzatziki vegana. Ralla el pepino y exprime el exceso de agua.
Combina el pepino rallado, yogur vegano, eneldo picado, vinagre, una pizca de sal y pimienta en un tazón. Mezcla bien y refrigera.
Precalienta la parrilla o plancha para parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta el tofu marinado, pimiento rojo y cebolla en los pinchos.
Asa las brochetas durante unos 10-12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado y las verduras estén tiernas.
Calienta las tortillas planas en la parrilla durante unos 30 segundos por cada lado.
Arma el souvlaki colocando un pincho en cada pan pita. Retira el pincho, dejando los ingredientes en el pan.
Coloque encima rodajas frescas de tomate, lechuga y una generosa cucharada de tzatziki vegano.
Envuelve el pan de pita alrededor del relleno y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3641 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 203.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 53.1 g | ||
| Protein | 98.3 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3317 mg | 255% | |
| Iron | 23.9 mg | 133% | |
| Potassium | 3744 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
