Souvlaki griego vegetariano
¡Transporta tus papilas gustativas al Mediterráneo con esta vibrante y satisfactoria receta de Souvlaki Griego Vegetariano! Con una variedad de pimientos rojos, calabacines, cebollas rojas y tomates cherry marinados acompañados de queso halloumi dorado a la parrilla, estos coloridos pinchos están repletos de un sabor ahumado y sabroso. Infundidos con una marinada de aceite de oliva, zumo de limón, ajo y orégano, este plato equilibra sabores audaces con ingredientes frescos y saludables. Servido con una salsa casera fresca y cremosa de pepino y eneldo, es la versión perfecta a base de plantas de un clásico griego. Rápido de preparar y asar en solo 45 minutos, esta receta es ideal para una barbacoa de verano, cena de entre semana o en cualquier momento que anheles un plato lleno de sabor mediterráneo. ¡Sírvelo con pan de pita caliente o una ensalada fresca para una festín inolvidable y sin complicaciones!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Pimientos rojos
- 2 whole Calabacín
- 1 large Cebollas rojas
- 250 g Queso halloumi
- 200 g Tomates cherry
- 60 ml Aceite de oliva
- 30 ml Zumo de limón
- 2 tsp Orégano seco
- 2 whole Dientes de ajo
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 8 whole Brochetas de madera
- 250 g Yogur griego
- 0.5 whole Pepino
- 1 tbsp Eneldo fresco
Instructions
Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Corta los pimientos rojos, el calabacín y el queso halloumi en cubos de 1 pulgada. Corta la cebolla roja en gajos de 1 pulgada.
En un bol grande, combina aceite de oliva, jugo de limón, orégano seco, ajos picados, sal y pimienta negra para crear la marinada.
Agrega los pimientos, calabacines, cebolla morada, tomates cherry y queso halloumi al adobo. Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes. Deja marinar por lo menos 15 minutos.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Enhebra las verduras marinadas y el halloumi en los pinchos remojados, alternándolos para una presentación colorida.
Asa las brochetas en la parrilla durante aproximadamente 12-15 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas, y el halloumi esté dorado.
Mientras las brochetas se están cocinando a la parrilla, prepara la salsa de yogur. Ralla el medio pepino y exprime el exceso de agua.
En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, pepino rallado y eneldo fresco. Agrega una pizca de sal al gusto.
Sirva los pinchitos a la parrilla calientes, acompañados de la refrescante salsa de yogur al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.5 g | 185% | |
| Saturated Fat | 68.5 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 7237 mg | 315% | |
| Total Carbohydrate | 96.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 67.6 g | ||
| Protein | 95.3 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2678 mg | 206% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2691 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
