Souvlaki griego tradicional vegano
¡Descubre los irresistibles sabores de un clásico griego reinventado con esta receta de Souvlaki griego tradicional vegano! Perfecto para entusiastas de la comida a base de plantas, este plato presenta cubos de tofu marinados con aceite de oliva, jugo de limón, ajo y especias aromáticas como orégano y pimentón. Asados a la perfección junto a pimientos vibrantes, jugosos tomates cherry y cebolla roja, estas coloridas brochetas crean un centro ahumado y sabroso. Combina la bondad asada con esponjoso pan de pita vegano y una cremosa salsa tzatziki vegana casera hecha con yogur sin lácteos, eneldo fresco, menta y pepino para un toque auténticamente mediterráneo. Ideal para una cena rápida entre semana o para una extensión de fiesta que complacerá a todos, esta receta combina ingredientes saludables, sabores audaces y encanto tradicional, ¡todo en menos de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 units Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Orégano (seco)
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 medium Pepino rallado
- 1 cup Yogur sin lácteos (sin azúcar)
- 1 tablespoon Eneldo fresco, picado.
- 1 tablespoon Menta fresca, picada
- 1 medium Cebolla morada en rodajas
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Pimiento morrón, picado
- 4 pieces Pan de pita vegano
- to taste Sal.
- to taste Pimienta negra
- 8 units Brochetas de madera
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un paño limpio y colocando un objeto pesado encima durante 15 minutos.
Corta el tofu en cubos de 1 pulgada y reserva.
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, el pimentón, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra para crear el adobo.
Agrega los cubos de tofu a la marinada y mezcla bien para que se cubran. Cubre y refrigera durante al menos 20 minutos, o hasta por 2 horas para un sabor más intenso.
Mientras el tofu se marine, prepara la salsa tzatziki vegana exprimiendo el pepino rallado para eliminar el exceso de agua. Mezcla el pepino con el yogurt sin lácteos, eneldo, menta, sal y pimienta negra. Refrigera hasta que esté listo para servir.
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 10 minutos para evitar que se quemen.
Ensarta el tofu marinado, los tomates cherry, los trozos de pimiento y las rodajas de cebolla roja en los pinchos, alternando los ingredientes.
Asa las brochetas durante 10-15 minutos, volteándolas con frecuencia, hasta que el tofu y las verduras estén ligeramente chamuscados y calientes por completo.
Caliente el pan de pita vegano en la parrilla o en una sartén durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
Arma el souvlaki rellenando cada pita con brochetas a la parrilla (quita los palitos de madera), verduras frescas y una cucharada de salsa tzatziki vegana.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1672 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.7 g | 96% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5704 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 189.3 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 78.7 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1053 mg | 81% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2332 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
