Souvlaki de Pollo Bajo en Carbohidratos
Lleva tus papilas gustativas de vacaciones mediterráneas sin culpa con esta receta de Pollo Souvlaki bajo en carbohidratos, un giro vibrante y saludable en la clásica comida callejera. Jugosos filetes de pollo marinados están infusionados con una mezcla vivaz de aceite de oliva, jugo de limón fresco, ajo y orégano para un sabor irresistible, luego se asan a la parrilla junto a coloridas y crujientes verduras como pimientos rojos, calabacines y cebollas rojas. Perfectamente carbonizados y llenos de proteína, estos pinchos fáciles de armar son bajos en carbohidratos, sin gluten e ideales para la temporada de parrilladas. Ya sea acompañados de una salsa tzatziki cremosa o solos, este plato rápido y satisfactorio seguramente encantará a tu familia y amigos, al tiempo que mantienes bajo control tus metas de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón, recién exprimido
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Pimiento rojo cortado en trozos de 1 pulgada.
- 1 medium Cebolla morada, cortada en gajos.
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas de 1 pulgada
- 8 pieces "Brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos"
Instructions
Comienza por preparar el adobo. En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Corta cada pechuga de pollo en cubos de 1 pulgada y agrégalos al tazón con el adobo. Mezcla el pollo para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 1 hora para permitir que los sabores penetren en la carne.
Mientras el pollo está marinando, prepara las verduras cortando el pimiento rojo, la cebolla morada y el calabacín en trozos de 1 pulgada. Ponlas a un lado.
Después de que el pollo haya marinado, retírelo del refrigerador. Precaliente su parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Arma las brochetas ensartando los trozos de pollo y verduras en los palitos de madera remojados, alternando entre el pollo y las verduras.
Una vez que todas las brochetas estén ensartadas, ásalas a la parrilla durante unos 12-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté totalmente cocido y haya alcanzado una temperatura interna de 165°F (75°C). Las verduras deben estar tiernas y ligeramente doradas.
Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Sirve las brochetas de souvlaki de pollo calientes, opcionalmente con un lado de yogur griego o salsa tzatziki para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1122 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.1 g | 72% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2646 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 36.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 114.5 g | 229% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2100 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
