Souvlaki de Cordero Sin Lácteos
Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina mediterránea con esta receta de Souvlaki de Cordero sin lácteos, una elección perfecta para una comida llena de sabor y adecuada para personas con alergias. Tiernos cubos de paletilla de cordero deshuesados se marinan en una mezcla picante de aceite de oliva, jugo de limón fresco, ajo y especias aromáticas como orégano y comino, asegurando que cada bocado esté ricamente sazonado. Ensartados junto con coloridos pimientos morrones y cebollas rojas, estos pinchos se asan a la perfección, logrando un equilibrio encantador entre un ahumado tostado y una jugosa ternura. Ideal para una reunión o una cena rápida entre semana, este plato se combina maravillosamente con pan de pita caliente, ensaladas frescas o una salsa tzatziki sin lácteos y cremosa. Listo en solo una hora, esta receta sin gluten y compatible con la dieta paleo eleva tu barbacoa en el patio trasero o tu mesa de cena con un auténtico toque mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Paletilla de cordero deshuesada
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 3 tablespoons Jugo de limón
- 1 tablespoon Vinagre de vino tinto
- 4 large Dientes de ajo
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Cebolla morada
- 12 pieces Pinchos de madera
Instructions
Comienza remojando tus brochetas de madera en un recipiente con agua. Esto evitará que se quemen en la parrilla. Déjalas en remojo durante al menos 30 minutos.
Corta el hombro de cordero en cubos de 1 pulgada y colócalos en un recipiente grande no reactivo o una bolsa de plástico con cierre hermético.
En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, el orégano, el tomillo, el comino, la pimienta negra y la sal para hacer la marinada.
Vierte el adobo sobre los cubos de cordero, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos. Cubre el recipiente con film transparente o sella la bolsa de plástico, y refrigera durante al menos 30 minutos hasta 4 horas para que los sabores se mezclen.
Mientras el cordero se está marinando, prepara las verduras. Corta el pimiento por la mitad y luego córtalo en trozos de 1 pulgada. Pela y corta la cebolla roja en gajos, de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente a 400°F (200°C).
Ensarta alternando los trozos de cordero marinado, pimiento y cebolla morada en las brochetas remojadas, dejando un poco de espacio entre cada pieza para garantizar una cocción uniforme.
Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el cordero esté cocido a tu gusto y las verduras estén doradas y tiernas, aproximadamente 12-15 minutos en total.
Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar durante un par de minutos antes de servir.
Sirve el souvlaki de cordero con tus acompañamientos favoritos, como pan de pita caliente, una ensalada fresca o una salsa tzatziki sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
2371 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.5 g | 248% | |
| Saturated Fat | 63.3 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 2858 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 37.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 128.3 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2495 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
