Souvlaki de Cordero Paleo
Disfruta de los sabores del Mediterráneo con este irresistible Souvlaki de Cordero al Estilo Paleo, una versión saludable del clásico plato griego. Tiernos cubos de paletilla de cordero se marinan en una mezcla picante de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, orégano y tomillo, luego se doran a la parrilla a la perfección junto con coloridos pimientos morrones y cebolla roja. ¿El resultado? Jugosos kebabs ahumados que estallan con un robusto y herbáceo sabor. Ideal para una cena rápida y satisfactoria, esta receta amigable con la dieta paleo está lista en menos de una hora (contando el tiempo de marinado) y se combina perfectamente con ensaladas frescas o panes planos sin granos. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el jardín o en busca de una comida baja en carbohidratos, ¡esta receta de souvlaki de cordero está garantizada para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound paletilla de cordero
- 0.25 cup aceite de oliva
- 0.25 cup jugo de limón
- 3 large "dientes de ajo"
- 2 tablespoons orégano
- 1 tablespoon tomillo
- 1.5 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla morada
- 2 pimientos morrones
- 8 brochetas de bambú
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos de 1 pulgada y colócalos en un tazón grande para mezclar.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, el tomillo, la sal marina y la pimienta negra.
Vierte el adobo sobre el cordero, mezclando para cubrir uniformemente todas las piezas. Cubre y refrigera por al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Mientras la carne de cordero se está marinando, remoja los pinchos de bambú en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Corta la cebolla roja y los pimientos en trozos de 1 pulgada. Reserva.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta los trozos de cordero marinados en los pinchos alternándolos con trozos de cebolla roja y pimiento.
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada y cocina durante aproximadamente 12-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido a tu punto de cocción deseado y las verduras estén ligeramente chamuscadas.
Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Sirve el souvlaki caliente con un acompañamiento de ensalada fresca o pan plano compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.8 g | 196% | |
| Saturated Fat | 51.6 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 3973 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 43.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 102.2 g | 204% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2233 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
