Souvlaki de Cordero Alto en Proteínas
Eleve tu hora de comer con este Souvlaki de Cordero Alto en Proteínas, un platillo inspirado en la cocina griega que rebosa de sabores intensos y está repleto de nutrición. Los cubos de cordero marinados a la perfección se ensartan con verduras vibrantes y se asan a la perfección ahumada y tierna. Infundida con ajo aromático, comino terroso y jugo de limón tangy, esta receta logra el equilibrio ideal entre contundente y fresco. Servido en pan de pita integral tibio y acompañado de una salsa de yogur de pepino refrescante, es una comida completa rica en proteínas y satisfactoria en cada bocado. Fácil de preparar en menos de una hora (más tiempo de marinado), este platillo es ideal para todo, desde cenas informales de lunes a jueves hasta fiestas de parrilladas veraniegas. ¡Ya sea que te mantengas en forma o simplemente seas fanático de la cocina mediterránea, esta receta de souvlaki de cordero seguramente se convertirá en la favorita de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Pierna de cordero deshuesada
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Zumo de limón fresco.
- 4 cloves Dientes de ajo
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 large Cebolla morada
- 1 large Pimiento verde
- 4 pieces Pan de pita integral
- 240 grams Yogur griego
- 0.5 large Pepino
- 1 tablespoon Eneldo
- 1 tablespoon Hojas de menta
Instructions
Recorta el exceso de grasa del muslo de cordero deshuesado y córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un recipiente grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, el ajo picado, el orégano seco, el comino molido, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.
Agrega los cubos de cordero a la marinada y mézclalos para cubrir de manera uniforme. Cubre y refrigera por al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Remoja los palitos de madera en agua por al menos 30 minutos si vas a utilizar palitos de madera, para evitar que se quemen durante la parrilla.
Pica finamente el perejil fresco y reserva para decorar.
Pelar y cortar la cebolla roja en cuartos, separando las capas.
Corta y despepita el pimiento verde en trozos de 1 pulgada.
Ensarta alternamente en los pinchos los cubos de cordero marinados, la cebolla y el pimiento morrón.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca los pinchos en la parrilla y cocina durante unos 10-15 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido y las verduras estén ligeramente chamuscadas.
Mientras el cordero se está asando, prepara la salsa de yogur y pepino rallando el pepino y exprimiendo el exceso de humedad con un paño limpio.
En un tazón, mezcle el yogur griego, pepino rallado, eneldo y hojas de menta. Mezcle bien y reserve.
Calienta los panes de pita integrales en la parrilla durante aproximadamente 1-2 minutos en cada lado.
Retira las brochetas de cordero de la parrilla, espolvorea con perejil picado.
Sirve el souvlaki de cordero en los panes de pita calientes con salsa de yogur de pepino al lado o rociada encima.
Nutrition Facts
Calories |
3525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.1 g | 289% | |
| Saturated Fat | 74.8 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 648 mg | 216% | |
| Sodium | 4390 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 191.1 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 206.9 g | 414% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 540 mg | 42% | |
| Iron | 28.8 mg | 160% | |
| Potassium | 4487 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
