Soto Ayam Whole30
Descubre los vibrantes sabores de Soto Ayam Whole30, una sopa de pollo indonesia saludable y satisfactoria perfecta para cualquier comida. Esta receta presenta pollo desmenuzado y tierno cocinado a fuego lento en un caldo fragante infusionado con hierba de limón, cúrcuma y jengibre, ofreciendo una experiencia cálida y aromática en cada cucharada. Los aminoácidos de coco y zanahorias en juliana aportan un equilibrio naturalmente dulce y salado, mientras que los adornos como cilantro fresco, cebollas verdes y huevos de gallina añaden textura y frescura extra. Adaptable a la dieta paleo y cumpliendo con el programa Whole30, esta receta es una opción reconfortante y nutritiva. Sirve el Soto Ayam con un chorrito de lima fresca y acompañamientos opcionales como brotes de soja para un tazón de bondad personalizable y sustancioso. Ya sea que estés siguiendo el programa Whole30 o simplemente buscando sabores globales y nutritivos, este clásico indonesio seguramente se convertirá en el favorito de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo con hueso
- 8 cups agua
- 2 stalks tallos de hierba de limón (machacados y cortados en trozos de 2 pulgadas)
- 2 hojas de laurel
- 2 hojas de lima (opcional)
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 medium chalotes (en rodajas finas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 teaspoons cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 large zanahoria (juliana o en rodajas finas)
- 2 cebolleta (rebanada para decorar)
- 1 handful hojas de cilantro (para decorar)
- 1 cup "brotes de soja (opcional, para decorar)"
- 4 pieces gajos de lima (para servir)
- 4 pieces huevos cocidos blandos (pelados, opcional)
Instructions
En una olla grande, combina muslos de pollo, agua, hierba de limón machacada, hojas de laurel y hojas de lima kaffir (si las usas). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Desengrasa cualquier espuma o impurezas que se formen en la superficie. Permite que hierva a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y el caldo esté impregnado con sabores aromáticos.
Mientras el pollo se cocina, calienta aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega las chalotas en rodajas y saltea hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo picado, cúrcuma, cilantro molido, comino molido y jengibre rallado. Remueve durante 1-2 minutos hasta que las especias se activen y se vuelvan aromáticas.
Desmenuza la carne de pollo utilizando dos tenedores y desecha los huesos.
Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla con el caldo colado. Agregue la mezcla de especias cocida, los aminoácidos de coco y la sal. Añada las zanahorias en juliana y deje cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
Sirve la sopa en tazones y decora con cebollinas en rodajas, cilantro y brotes de soja (si se desea). Agrega un huevo pasado por agua en la parte superior para obtener proteínas extra, si lo deseas.
Sirve con gajos de lima al lado para exprimir justo antes de comer. ¡Disfruta de tu Soto Ayam compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 204.1 g | 262% | |
| Saturated Fat | 72.9 g | 365% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1554 mg | 518% | |
| Sodium | 4002 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 81.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 196.6 g | 393% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 4304 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
