Soto Ayam Vegetariano
Disfruta de los vibrantes sabores de Indonesia con este Soto Ayam Vegetariano, una versión a base de plantas de la icónica sopa indonesia. Esta reconfortante receta sustituye el pollo tradicional por tofu crujiente y dorado y tiernos champiñones blancos, creando un plato abundante y satisfactorio perfecto para vegetarianos. Infundida con el cálido aroma del limoncillo, hojas de lima kaffir y especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y comino, esta sopa cuenta con un perfil de sabor rico y complejo. Servido sobre delicados fideos de arroz y crujientes brotes de soja, y decorado con chalotes fritos, cebollinos y un toque agrio de lima fresca, este plato es un festín tanto para la vista como para el paladar. Listo en menos de una hora, es la comida nutritiva definitiva que es fácil de preparar y seguramente impresionará. Perfecto para los amantes de la cocina del sudeste asiático, esta receta es una deliciosa celebración de la audaz y aromática cocina vegetariana.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tofu firme
- 150 grams "champiñones blancos, rebanados"
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1.5 liters caldo de verduras
- 1 stalk
- 3 leaves
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon azúcar
- 100 grams "brotes de soja"
- 100 grams fideos vermicelli
- 2 stalks cebolletas en rodajas
- 3 tablespoons "chalotes fritas"
- 4 pieces gajos de lima
Instructions
Escurrir el tofu firme y cortarlo en trozos pequeños. Sofreír el tofu en 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Reservar.
Caliente el aceite de vegetal restante en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo y el jengibre, y sofría hasta que estén fragantes y ligeramente suavizados, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y polvo de comino, cocinando por 1 minuto adicional para tostar las especias.
Vierte el caldo de verduras en la olla, luego agrega el tallo de hierba de limón y las hojas de lima kaffir. Lleva la mezcla a fuego lento.
Sazona la sopa con sal y azúcar para equilibrar los sabores. Ajusta la sazón al gusto.
Prepara los fideos de arroz remojándolos en agua caliente durante 5-7 minutos o según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Para servir, dividir los fideos de arroz y los brotes de soja en cuatro cuencos. Cuchar la sopa caliente sobre los fideos, asegurándose de que cada cuenco reciba los hongos y el caldo.
Sirva inmediatamente con una rodaja de lima al lado para exprimir en la sopa antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.5 g | 92% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5994 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 254.1 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 68.1 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 685 mg | 53% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 4204 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
