Soto Ayam sin gluten
Disfruta de los irresistibles sabores del Soto Ayam sin gluten, una fragante sopa de fideos de pollo indonesia que es a la vez nutritiva y libre de gluten. Este plato vibrante presenta muslos de pollo con hueso tiernos cocidos a la perfección en un caldo rico y especiado infusionado con cúrcuma, comino, cilantro, hierba de limón y hojas de lima kaffir. Servido sobre fideos de arroz vermicelli sin gluten y adornado con una mezcla de cilantro fresco, crujientes chalotes fritos, cebolletas, huevos duros y brotes de soja, esta receta ofrece una combinación equilibrada de especias aromáticas y texturas frescas. Terminado con un toque de lima para un estallido cítrico, este clásico confort alimenta mientras se ajusta a las dietas sin gluten. Rápido de preparar y lleno de sabor, el Soto Ayam sin gluten es un cuenco nutritivo de alegría ideal para cenas entre semana o acogedoras reuniones de fin de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo (con hueso, sin piel)
- 8 cups Agua
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 1 piece
- 3 pieces Hojas de lima kaffir
- 4 pieces Chalotas (finamente cortadas en rodajas)
- 4 pieces Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 2 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 200 grams Fideos de arroz vermicelli (sin gluten)
- 1 cup Brotes de soja
- 4 pieces
- 0.5 cup Cebollines picados
- 0.5 cup Chalotes fritos (comprados en tienda o caseros)
- 0.25 cup Cilantro fresco (picado)
- 1 piece Limón (cortado en gajos)
Instructions
En una olla grande, añade muslos de pollo y 8 tazas de agua. Lleva a ebullición, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retire el pollo de la olla y déjelo a un lado para que se enfríe. Una vez frío, desmenuce el pollo en pedazos del tamaño de un bocado y reserve. Guarde el caldo de pollo.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla chalotes, ajo, jengibre, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y comino molido. Procesa hasta obtener una pasta suave, añadiendo una cucharada de agua si es necesario.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y saltea hasta que desprenda aroma, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de especias salteadas a la olla con el caldo de pollo reservado. Añade el tallo de hierba de limón machacado, hojas de lima kaffir, salsa de soja sin gluten y sal. Hierve a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Para servir, repartir los fideos de arroz vermicelli cocidos entre los platos de servir. Cubrir con pollo desmenuzado, brotes de soja, mitades de huevos duros, cebollinos picados, chalotes fritos y cilantro fresco.
Sirve el caldo caliente sobre los ingredientes en cada tazón. Sirve con gajos de lima al lado para exprimir sobre el caldo.
Nutrition Facts
Calories |
3109 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.3 g | 188% | |
| Saturated Fat | 54.4 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1120 mg | 373% | |
| Sodium | 7646 mg | 332% | |
| Total Carbohydrate | 279.3 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 160.9 g | 322% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 25% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 2905 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
