Soto Ayam Paleo
Sumérgete en los encantadores sabores del Paleo Soto Ayam, una vibrante sopa de pollo inspirada en Indonesia reinventada para un estilo de vida libre de granos y alimentos integrales. Este sabroso plato apto para la dieta keto cuenta con muslos de pollo tiernos y desmenuzados cocidos a fuego lento en un caldo fragante impregnado con jengibre fresco, cúrcuma, hierba de limón y hojas de lima kaffir opcional para un toque aromático. Reemplazando los fideos y arroz tradicionales, esta versión paleo presenta nutritivos fideos de calabacín en espiral y arroz de coliflor, convirtiéndolo en una comida ligera pero satisfactoria. Los aminoácidos de coco y un chorrito de jugo de lima realzan el perfil de sabor sabroso y ácido, mientras que el cilantro fresco y los crujientes brotes de soja aportan el toque final perfecto. Listo en solo una hora, esta receta sin gluten es tan saludable como deliciosa, perfecta para la preparación de comidas, cenas acogedoras entre semana o impresionar a los invitados con una creación saludable e inspirada en cocina global.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo (sin hueso, sin piel)
- 2 medium calabacín (espiralizado en fideos)
- 1 medium head coliflor (procesada en gránulos similares al arroz)
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla (picada finamente)
- 4 large dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 stalk Tallo de hierba de limón (machacado y cortado en trozos de 2 pulgadas)
- 3 leaves Hojas de lima kaffir (opcional pero recomendado)
- 1 liter caldo de huesos de pollo (preferiblemente casero)
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 large limón (exprimido)
- 1 handful cilantro fresco (picado, para decorar)
- 100 grams "brotes de soja (opcional para decorar)"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y polvo de cúrcuma. Cocina por 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Añade los muslos de pollo y cocínalos durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
Vierte el caldo de huesos de pollo y agrega el tallo de hierba de limón machacado, las hojas de lima kaffir (si se están utilizando), sal y pimienta negra. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Retire los muslos de pollo de la sopa y desmíguelos con dos tenedores. Regrese el pollo desmenuzado a la olla.
Agrega los aminoácidos de coco y el jugo de limón. Prueba y ajusta la sazón, agregando sal o pimienta extra si es necesario.
Si estás usando fideos de calabacín en espiral, agrégalos a la olla y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Si estás usando arroz de coliflor, incorpóralo y cocina durante 3-4 minutos, hasta que se ablande.
Retire la rama de hierba de limón y las hojas de lima kaffir de la sopa antes de servir.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco y (opcionalmente) brotes de soja. ¡Disfruta de tu Paleo Soto Ayam!
Nutrition Facts
Calories |
1923 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.3 g | 120% | |
| Saturated Fat | 40.9 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 545 mg | 182% | |
| Sodium | 4395 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 180.8 g | 362% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 5305 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
