Soto Ayam Keto
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Keto Soto Ayam, una versión baja en carbohidratos de la tradicional sopa de pollo indonesia. Este plato aromático rebosa de tierno pollo desmenuzado, una fragante mezcla de especias como cúrcuma, hierba de limón y galangal, y un rico caldo de pollo. Combinado con repollo escalfado, crujientes brotes de soja y servido con huevos duros y gajos de lima fresca, esta versión keto de Soto Ayam ofrece una comida abundante y satisfactoria sin los carbohidratos. Perfecto para preparación de comidas o una cena acogedora, este platillo combina auténticos sabores del sudeste asiático con un enfoque cetogénico saludable, manteniendo tus papilas gustativas felices y tu dieta en el camino correcto.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g Muslos de pollo (con hueso, con piel)
- 2 tbsp aceite de coco
- 2 slices Galanga (en rodajas)
- 2 stalks Hierba de limón (solo la parte blanca, magullada)
- 2 pieces
- 3 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp
- 4 cloves Ajo (picado)
- 5 pieces Chalotas (picadas finamente)
- 1 liter Caldo de pollo (sin azúcar, bajo en sodio)
- 100 g Repollo (picado)
- 50 g Brotes de soja
- 2 pieces Huevos duros (partidos por la mitad)
- 2 stalks Cebollitas (en rodajas)
- 4 pieces Gajos de lima
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp
- 0.5 tsp Copos de chile (opcional)
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Sofría el ajo picado, las chalotas picadas, la cúrcuma en polvo y el cilantro en polvo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el galangal en rodajas, los tallos de hierba de limón machacados, hojas de laurel y hojas de lima kaffir a la olla. Revuelve bien.
Añade los muslos de pollo a la olla y dóralos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega 1 litro de caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
Saca el pollo de la olla y deja que se enfríe ligeramente. Desmenuza la carne de pollo y desecha los huesos y la piel.
Vuelva el pollo desmenuzado a la olla. Agregue la sal, la pimienta negra y, si lo desea, hojuelas de chile opcionales, ajustando la sazón al gusto.
Escalda el repollo rallado y los brotes de soja en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escúrrelos y reserva.
Para servir, divide la col y los brotes de soja entre los tazones de servicio. Sirve el caldo caliente con pollo sobre las verduras.
Coloca en cada tazón mitades de huevos duros, rodajas de cebollino y un chorrito de jugo de limón fresco.
¡Sirva de inmediato y disfrute su Keto Soto Ayam!
Nutrition Facts
Calories |
1768 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.3 g | 153% | |
| Saturated Fat | 49.0 g | 245% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 777 mg | 259% | |
| Sodium | 3520 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 65.6 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 117.9 g | 236% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2277 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
