Soto Ayam Bajo en Sodio
Experimenta los sabores vibrantes de la cocina indonesia con esta receta de Soto Ayam bajo en sodio, una aromática y reconfortante sopa de pollo hecha más saludable para aquellos que controlan su ingesta de sodio. Este plato combina muslos de pollo tiernamente cocidos con un caldo fragante infusionado con cúrcuma, hierba de limón, hojas de lima kaffir y jengibre, ofreciendo sabores audaces sin exceso de sal. Complementado con leche de coco, vegetales coloridos como zanahorias y repollo, y delicados fideos de cristal, este soto ayam ofrece una textura rica y cremosa con un toque fresco y picante de limón y cilantro. Perfecto para una comida reconfortante, esta receta baja en sodio se enfoca en especias naturales e ingredientes frescos para crear una versión libre de culpa de este clásico tradicional. Listo en 80 minutos e ideal para servir a cuatro personas, es la opción saludable perfecta para noches ocupadas o acogedores fines de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo (sin piel, con hueso)
- 4 cups
- 2 cups
- 3 medium
- 4 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon Cúrcuma fresca (rallada o picada)
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Comino molido
- 2
- 3
- 2
- 1 cup Leche de coco (sin endulzar)
- 1 medium
- 2 stalks
- 1 cup
- 1 cup
- 100 grams Fideos de cristal (remojados en agua tibia, escurridos)
- 4 Gajos de lima.
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
Instructions
Enjuaga los muslos de pollo y ponlos a un lado. Selecciona una olla grande para preparar el caldo.
Pique finamente las chalotas y el ajo. En la olla, saltee las chalotas, el ajo, la cúrcuma y el jengibre a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el cilantro en polvo y el comino en polvo a la olla y revuelve por otro minuto para tostar las especias.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y el agua. Agrega los muslos de pollo, los tallos de hierba de limón, las hojas de lima kaffir y las hojas de laurel. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento.
Deje que el pollo hierva a fuego lento durante 30-40 minutos. Retire la espuma o impurezas de la superficie periódicamente.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y déjalo enfriar un poco. Desmenuza la carne de pollo con dos tenedores y desecha los huesos.
Al caldo, añade la leche de coco, zanahoria en rodajas, brotes de soja y repollo rallado. Cocina a fuego lento por otros 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Vuelve a añadir el pollo desmenuzado a la olla. Ajusta el sazón con pimienta y un chorrito de salsa de soja baja en sodio si lo deseas.
Prepara tazones individuales con una porción de fideos de vidrio. Sirve el caldo caliente de Soto Ayam sobre los fideos, asegurándote de incluir tanto el pollo como las verduras.
Adorne con cebollas verdes, cilantro fresco y un chorrito de limón. ¡Sirva caliente y disfrute de su Soto Ayam bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2096 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.5 g | 147% | |
| Saturated Fat | 65.7 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 157% | |
| Sodium | 3787 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 115.6 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 161.2 g | 322% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 4028 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
