Soto Ayam Bajo en Grasa
Descubre los sabores abundantes pero ligeros de **Soto Ayam Bajo en Grasa**, una versión más saludable de la querida sopa de pollo de Indonesia. Este platillo nutritivo incluye pollo desmenuzado cocinado a fuego lento en un caldo aromático con cúrcuma, hierba limón y hojas de lima. Con brotes de soja frescos, repollo desmenuzado y tierna fideos de arroz, es una comida reconfortante baja en grasa ideal para cualquier ocasión. La leche de coco baja en grasa opcional añade un toque cremoso sin calorías en exceso, mientras que aderezos como chalotes fritos y gajos de limón realzan los aromas y el toque ácido. Listo en solo una hora, esta sopa alta en proteínas y baja en grasa es perfecta para una experiencia culinaria nutritiva que no compromete el sabor. ¡Ideal para amantes de la sopa que buscan una versión saludable de un clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams
- 4 cloves chalotes
- 4 cloves ajo
- 2 pieces nueces de la india o anacardos crudos
- 1 inch "jengibre (pelado y cortado en rodajas)"
- 1 inch Cúrcuma (pelada y rebanada)
- 1 teaspoon
- 1 liter caldo de pollo bajo en sodio
- 2 stalks Hierba de limón (machacada)
- 3 leaves hojas de lima
- 200 milliliters leche de coco baja en grasa (opcional para dar cremosidad)
- 100 grams
- 100 grams repollo rallado
- 100 grams fideos de arroz vermicelli
- 2 stalks cebollas verdes (en rodajas)
- 2 tablespoons hojas de apio (opcional, picadas)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 4 pieces gajos de lima
- 2 tablespoons
Instructions
Coloca la pechuga de pollo en una olla con el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Retire el pollo de la olla y déjelo enfriar. Desmenuce el pollo en tiras delgadas y reserve.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla las chalotas, el ajo, el kemiri (o los anacardos), el jengibre, la cúrcuma y el cilantro molido hasta que forme una pasta suave.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y saltea la pasta de especias durante 3-5 minutos hasta que esté fragante, añadiendo una cucharada de agua si se pega a la sartén.
Agrega la pasta de especias, la hierba de limón machacada y las hojas de lima al caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos para infusionar los sabores.
Si estás usando, agrega la leche de coco baja en grasa y déjala calentar durante 5 minutos. No dejes que hierva para evitar que se corte.
Prepara los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete, escurre y reserva.
Divida los fideos cocidos, los brotes de soja, la col rallada y el pollo desmenuzado en boles para servir.
Sirva la sopa caliente sobre los ingredientes en cada tazón.
Espolvorear con cebollines en rodajas, hojas de apio picadas (si se utilizan) y chalotes fritos (opcional).
Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para darle un toque extra.
Nutrition Facts
Calories |
1607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 3423 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 145.8 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 178.3 g | 357% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 2923 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
