Sopes Saludables para el Corazón
¡Déjate llevar por los vibrantes sabores de **Sopes Saludables para el Corazón**, una versión nutritiva de un favorito clásico mexicano! Hechos con conchas de masa harina caseras que se doran ligeramente en aceite de aguacate u oliva, estos reconfortantes sopes están coronados con cremosos frijoles negros aplastados, aguacate maduro, crujiente lechuga romana, jugosos tomates cherry, y un toque sabroso de jugo de lima fresca. Esta receta mantiene la ligereza con ingredientes amigables para el corazón, como los frijoles negros bajos en sodio y el yogur de base vegetal opcional, ¡sin sacrificar el sabor que tanto te gusta! Perfectos para una comida rápida de 40 minutos, estos sopes personalizables no solo son deliciosos, sino que también están repletos de fibra, grasas saludables y texturas refrescantes. Adornados con cilantro fresco, son un platillo visualmente impresionante ideal para un almuerzo o cena saludable que toda la familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de maíz
- 1.5 cups agua tibia
- 0.25 teaspoons sustituto de sal (opcional, para sabor)
- 1 tablespoons
- 1 cups frijoles negros (bajos en sodio, enjuagados y escurridos)
- 1 large aguacate, cortado en cubos
- 1 cup lechuga romana o mezcla de hojas verdes, picadas
- 0.5 cups tomates cherry en cubitos
- 1 large limón exprimido
- 0.5 cups yogur natural sin azúcar añadido (a base de plantas, opcional)
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoons pimentón ahumado (para sabor)
Instructions
En un tazón mediano, combina la masa de harina, agua tibia y sustituto de sal (si se usa). Mezcla hasta obtener una masa suave. Debería sentirse suave pero no pegajosa. Si está muy seca, agrega una cucharada de agua a la vez.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme una bola con cada porción. Aplane cada bola en un disco redondo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Caliente un sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocine cada disco durante aproximadamente 1-2 minutos por lado, hasta que estén ligeramente dorados pero aún blandos. Retire del sartén y déjelos enfriar ligeramente.
Una vez fríos, pellizcar los bordes de cada disco hacia arriba para formar un borde superficial, creando la forma de sope.
En la misma sartén, caliente el aceite de aguacate u oliva a fuego medio. Dore ligeramente los sopes durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Retire y reserve.
Prepara los ingredientes para cubrir aplastando los frijoles negros hasta obtener una consistencia untuosa y sazónalos con pimentón ahumado si lo deseas. Corta el aguacate en cubitos, pica la lechuga u hojas verdes y corta los tomates cherry en cubitos.
Extienda una capa delgada de frijoles negros machacados en cada sope. Cubra con lechuga picada, aguacate en dados y tomates cherry.
Rocía cada sope con jugo de limón fresco y, si deseas, agrega una cucharada de yogur a base de plantas sin azúcar para darle cremosidad.
Adorne con cilantro picado y sirva de inmediato. ¡Disfrute de una comida saludable para el corazón y deliciosa!
Nutrition Facts
Calories |
1624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.9 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 330 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 252.6 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 46.8 g | 167% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 45.5 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 614 mg | 47% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2807 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
