Sopa Zuppa Toscana sin soja
Acurrúcate con un reconfortante tazón de Sopa Zuppa Toscana Libre de Soja, una versión sin lácteos y amigable con las alergias de la clásica favorita italiana. Esta sabrosa sopa incluye salchicha italiana libre de soja, tiernas patatas Russet, y col rizada rica en nutrientes, todo cocinado a fuego lento en un caldo sabroso enriquecido con cremosa leche de coco. Perfecta para cenas de entre semana o reuniones especiales, esta receta ofrece una mezcla sabrosa de especias vibrantes como ajo y copos de pimienta roja opcional para satisfacer tus papilas gustativas. Lista en tan solo 50 minutos, es una comida reconfortante de un solo recipiente que se complementa maravillosamente con pan crujiente o una ensalada fresca. Ideal para cualquiera que busque una opción libre de soja y lácteos, ¡esta Zuppa Toscana seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound salchicha italiana sin soja
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 4 units dientes de ajo picados
- 6 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 4 medium Patatas russet cortadas en rodajas finas
- 1 cup leche de coco entera
- 4 cups col rizada, tallos retirados y hojas picadas groseramente
- 0.5 teaspoons copos de pimienta roja (opcional)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
Instructions
Calienta una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Agrega la salchicha italiana libre de soya a la olla y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la salchicha de la olla con una espumadera y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, hasta que se ablande. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, revolviendo con frecuencia para que no se queme.
Agregue el caldo de pollo o vegetales y lleve la mezcla a hervir. Una vez que hierva, agregue las papas en rodajas.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Incorpora lentamente la leche de coco, la salchicha cocida y hojuelas de pimiento rojo (si las estás utilizando). Deja cocinar durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Agrega la col rizada picada y cocina por 2-3 minutos adicionales, hasta que se marchite.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Sirva caliente acompañado de un trozo de pan crujiente o una ensalada fresca, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.9 g | 232% | |
| Saturated Fat | 87.5 g | 438% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 214 mg | 71% | |
| Sodium | 6430 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 204.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 99.6 g | 199% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 6406 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
