Sopa Zuppa Toscana Sin Lácteos
Calienta con un reconfortante plato de sopa Zuppa Toscana sin lácteos, una cremosa y sustanciosa receta de inspiración italiana hecha completamente sin lácteos. Esta receta sin gluten combina los sabores intensos de la salchicha italiana sazonada, elige entre suave o picante para darle un toque personal, con tiernas papas russet, ajo sabroso, cebolla amarilla dulce y col rizada llena de nutrientes. La riqueza proviene de la leche de coco entera, creando una textura aterciopelada que es totalmente libre de lácteos. Cocinada a fuego lento en una base sabrosa de caldo de pollo o de verduras, esta sopa saludable es perfecta para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Con la opción de añadir copos de pimiento rojo triturado para un toque picante, esta sopa se puede adaptar fácilmente a tu preferencia de picante. Fácil de preparar en solo 45 minutos, sirve a seis personas y se combina maravillosamente con un pan sin gluten crujiente o guarniciones como hierbas frescas y queso parmesano sin lácteos para un acabado digno de restaurante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Salchicha italiana molida (libre de lácteos, suave o picante)
- 1 medium Cebolla amarilla, en cubos
- 4 cloves Ajo picado
- 3 large Patatas russet, peladas y cortadas en rodajas finas
- 6 cups Caldo de pollo o de verduras (asegúrate de que sea sin gluten si es necesario)
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 teaspoons Copos de pimiento rojo triturado (opcional)
- 4 cups Col rizada picada y sin tallos
- 1 cup Leche de coco (entera)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela holandesa a fuego medio.
Añade la salchicha italiana y cocina, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la salchicha con una espumadera y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 4-5 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
Agrega las papas en rodajas, caldo de pollo o vegetales, sal, pimienta negra y opcionalmente hojuelas de pimienta roja triturada a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
Cubre y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos.
Incorpora la col rizada picada y deja que se marchite durante 3-4 minutos.
Vuelva a colocar la salchicha cocida en la olla, luego vierta la leche de coco. Revuelva para combinar y caliente durante 2-3 minutos. Ajuste la sazón con sal o pimienta adicional, si es necesario.
Sirve caliente con guarniciones opcionales como hierbas frescas o queso parmesano libre de lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
3133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 206.7 g | 265% | |
| Saturated Fat | 97.3 g | 486% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 12213 mg | 531% | |
| Total Carbohydrate | 225.3 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 32.8 g | 117% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 111.9 g | 224% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 932 mg | 72% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 7384 mg | 157% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
