Sopa Zuppa Toscana alta en proteínas
Disfruta de los sabores abundantes y nutritivos de la Sopa Zuppa Toscana Alta en Proteínas, una versión ligera y cargada de proteínas del clásico favorito italiano. Con salchicha de pavo molida magra, cremosas papas russet y vibrante col rizada, esta reconfortante sopa se equilibra con la riqueza del yogur griego para un acabado aterciopelado sin crema espesa. Los frijoles cannellini añaden una dosis extra de proteína vegetal, mientras que un toque de pimienta roja molida y el aromático ajo realzan su profundo sabor. Lista en poco menos de una hora, esta comida de una sola olla es ideal para noches ocupadas entre semana o reuniones acogedoras. Sirve esta creación saludable caliente, ¡con una pizca de Parmesano o más copos de chile para un toque personalizado. Ideal para amantes de la comida conscientes de la salud, esta receta nutritiva es tan reconfortante como satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound salchicha de pavo molida magra
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 4 cloves ajo picado
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 4 medium patatas russet, cortadas en cuartos y rebanadas finamente
- 1 15-ounce can judías cannellini, escurridas y enjuagadas
- 4 cups col rizada, tallos retirados y hojas picadas
- 1 cup Yogur griego natural y sin azúcar.
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo triturado
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega la salchicha de pavo molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la salchicha de la olla y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablande, luego agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición suave.
Agrega las papas rebanadas a la olla y hierve a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Agrega los frijoles cannellini y la col rizada, cocinando por 5-7 minutos hasta que la col rizada esté marchita.
Una vez que la col rizada esté tierna, devolver la salchicha de pavo cocida a la olla.
Retire la olla del fuego y deje que se enfríe un poco, luego revuelva suavemente el yogur griego hasta que esté completamente incorporado. No hierva después de agregar el yogur para evitar la formación de grumos.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva caliente, opcionalmente adornado con hojuelas adicionales de pimienta roja o una pizca de queso Parmesano para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2204 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.8 g | 74% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 326 mg | 108% | |
| Sodium | 5206 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 254.9 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 165.5 g | 331% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 790 mg | 61% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 6958 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
