Sopa Verde Vibrante Keto
Eleve su plan de comidas keto con esta Sopa Verde Vibrante Keto, un alimento lleno de nutrientes y sabor en un solo plato. Rebosante de ingredientes frescos y verdes como espinacas, calabacines, brócoli y hierbas aromáticas, esta sopa cremosa se mezcla a la perfección sedosa con aguacate y un chorrito de leche de almendra sin endulzar. Condimentada con ajo, jugo de limón y un toque de sal marina, cada cucharada ofrece una riqueza satisfactoria sin comprometer la bondad saludable y baja en carbohidratos. Lista en solo 30 minutos, esta receta es perfecta para noches ocupadas entre semana o almuerzos tranquilos, ofreciendo cuatro generosas porciones que son tan nutritivas como sabrosas. Amigable con la dieta keto, sin gluten y sin lácteos, esta vibrante sopa verde es perfecta para aquellos que adoptan una alimentación saludable sin sacrificar el placer.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 small cebolla amarilla
- 1 medium calabacín
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 4 cups espinacas
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 3 cups caldo de verduras (bajo en sodio)
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.5 cup albahaca fresca
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium aguacate
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Corta la cebolla y el calabacín en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Agrega el calabacín en trozos y los ramilletes de brócoli a la olla. Cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden ligeramente.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Retire del fuego y agregue las espinacas, perejil fresco y albahaca fresca. Deje que el calor residual marchite las espinacas y ablande las hierbas.
Utilizando una licuadora de inmersión (o transfiriendo la mezcla a una licuadora de cocina en lotes), mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
Agrega la leche de almendras sin azúcar y vuelve la sopa al fuego bajo. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en la sopa. Agrega el jugo de limón y mezcla nuevamente hasta que quede suave y bien incorporado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente y decora con perejil adicional o un chorrito de aceite de oliva, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4953 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 59.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 735 mg | 57% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2411 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
