Sopa vegetariana Tom Yam
Sumérgete en los vibrantes sabores de Tailandia con esta Sopa Tom Yam Vegetariana, una versión a base de plantas de la clásica favorita del sudeste asiático. Esta sopa estalla con notas agridulces, picantes y aromáticas, gracias a ingredientes como hierba de limón, galanga (o jengibre), hojas de lima kaffir y chiles tailandeses. Un sabroso caldo de verduras se infusiona con pasta de curry rojo, champiñones frescos, tomates cherry y tofu rico en proteínas, creando un plato que es tanto saludable como profundamente satisfactorio. Terminado con una mezcla enérgica de jugo de lima, salsa de soya y azúcar morena, y adornado con cilantro y cebollinos, esta receta fácil de hacer es perfecta para las noches acogedoras o para impresionar a los invitados a la cena. ¡Sirve con unas cuñas extra de lima para ese toque perfecto! Lista en menos de 40 minutos, esta sopa Tom Yam vegana es una delicia para cualquiera que anhele sabores tailandeses auténticos y audaces.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de verduras
- 2 tallo de hierba de limón
- 1 inch piece galanga (o jengibre, si no está disponible)
- 4 hojas de lima kaffir
- 2 Chiles de pájaro tailandés
- 2 cups champiñones (setas ostra)
- 1 cup tomates cherry
- 1 block (about 14 oz) tofu firme
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon azúcar moreno
- 2 tablespoons pasta de curry rojo tailandés (vegetariano)
- 2 tablespoons cilantro
- 2 cebollas verdes
- 1 gajos de lima extra (para servir)
Instructions
Comience por preparar los aromáticos. Golpee ligeramente los tallos de hierba de limón con la parte trasera de un cuchillo y córtelos en trozos de 2 pulgadas. Corte en rodajas finas el galangal o jengibre.
Llevar el caldo de verduras a ebullición en una olla mediana. Agregar la hierba de limón, galanga y hojas de lima kaffir a la olla. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos para liberar los sabores.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara los champiñones limpiándolos y cortándolos en rodajas, corta los tomates cherry por la mitad y corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado.
Una vez que el caldo esté infusionado, añade la pasta de curry rojo y revuelve bien para disolver. Agrega los champiñones, los tomates cherry y el tofu a la olla y deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Pica finamente los chiles tailandeses (si se desea más picante, conserva las semillas). Añade los chiles picados a la sopa.
Mezcla salsa de soja, jugo de limón y azúcar moreno en un bol pequeño, luego viértelo en la sopa. Remueve para combinar y ajusta la sazón agregando más jugo de limón o salsa de soja, según tu gusto.
Retira la olla del fuego. Pica finamente el cilantro y las cebollas verdes, y espolvoréalos encima de la sopa.
Sirva caliente con gajos de limón al lado para darle un toque extra de sabor ácido.
Nutrition Facts
Calories |
1202 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5232 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 172.4 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 44.5 g | ||
| Protein | 83.3 g | 167% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 1009 mg | 78% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 5682 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
