Sopa Vegetariana Sustanciosa de Carne y Verduras
Disfruta de un tazón reconfortante de la satisfactoria Sopa Vegetariana Abundante de Carne y Verduras, una versión a base de plantas del clásico comfort food. Rebosante de ingredientes vibrantes y saludables como carne vegetal molida, tiernas papas, judías verdes terrosas y col rallada, esta receta combina texturas ricas y sabores audaces. Infundida con hierbas aromáticas como tomillo, romero y hojas de laurel, y cocida a fuego lento en un robusto caldo de verduras con tomates en cubitos con un toque ácido, cada cucharada promete una experiencia reconfortante para el alma. Lista en menos de una hora, esta sopa apta para veganos es rápida de preparar, lo suficientemente sustanciosa para ser un plato principal y perfecta para la preparación de comidas. Adornada con perejil fresco para un toque final, es un plato nutritivo que encanta a todo el mundo, lleno de sabor y nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 large, diced zanahorias
- 2 diced tallos de apio
- 3 minced dientes de ajo
- 12 ounces carne molida a base de plantas
- 5 cups caldo de verduras
- 14.5 ounces tomates enlatados picados
- 2 medium, peeled and diced patatas
- 1 cup, cut into 1-inch pieces judías verdes
- 2 cups, shredded repollo
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 teaspoon, dried romero
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 whole hojas de laurel
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agrega el ajo picado y la carne vegetal molida. Cocina por otros 5 minutos hasta que la carne vegetal esté dorada.
Agregue el caldo de verduras y los tomates cortados en cubos con su jugo.
Añade las papas en cubos, ejotes y repollo rallado a la olla.
Agrega el tomillo seco, romero seco, sal, pimienta negra y hojas de laurel.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejarla cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2318 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.8 g | 138% | |
| Saturated Fat | 28.2 g | 141% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 7610 mg | 331% | |
| Total Carbohydrate | 267.2 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 60.0 g | 214% | |
| Total Sugars | 67.2 g | ||
| Protein | 104.4 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 944 mg | 73% | |
| Iron | 30.9 mg | 172% | |
| Potassium | 8694 mg | 185% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
