Sopa vegetariana de okra y tomates
Calienta tu alma con esta reconfortante y sabrosa Sopa Vegetariana de Okra y Tomates, un plato vibrante rebosante de verduras frescas y especias aromáticas. Con tiernas rodajas de okra, jugosos tomates enlatados y un caldo de verduras sabroso sazonado con comino, pimentón ahumado y orégano, esta sopa es tanto satisfactoria como nutritiva. Perfectamente equilibrada con toques de ajo y cebolla, su profunda riqueza cobra vida con la adición de perejil fresco como guarnición. Lista en menos de una hora, esta receta simple pero reconfortante es ideal para un almuerzo o cena saludable, y aprovecha al máximo los productos de temporada al ser completamente a base de plantas. Ya seas un fan de los sabores tradicionales sureños o estés explorando ideas de sopas vegetarianas, este plato ofrece calidez y nutrición en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3
- 500 grams okra fresca, en rodajas
- 400 grams tomates pelados en conserva
- 1 liter caldo de verduras
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté aromático.
Añade el okra en rodajas a la olla y sofríe durante 5 minutos, permitiendo que se caramelice ligeramente.
Añade el comino molido, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
Agrega la hoja de laurel y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa.
Cocine la sopa a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el okra esté tierno.
Retire la hoja de laurel y pruebe para ajustar la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5297 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 132.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 40.0 g | 143% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 777 mg | 60% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 4495 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
