Sopa vegetariana de okra.
Calienta tu alma con esta reconfortante y nutritiva Sopa Vegetariana de Okra, una mezcla perfecta de verduras frescas del huerto y especias aromáticas. Con okra tierna, zanahorias abundantes, apio crujiente y un estallido de sabor de ajo y cebolla, esta receta saludable se cocina a fuego lento en un caldo de verduras rico con tomates cortados en dados para una base satisfactoria y vibrante. Mejorada con tomillo, pimentón y un toque de jugo de limón, esta sopa presume de una encantadora mezcla de sabores y texturas. Lista en menos de una hora, es una cena ideal para entre semana que es saludable y deliciosa. Sírvela caliente, adornada con perejil fresco, para una comida sustanciosa que resalta la belleza de la cocina a base de plantas. Perfecta para dietas vegetarianas o veganas, esta sopa fácil de hacer es una celebración de ingredientes de temporada y sabores acogedores.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 large, diced zanahoria
- 2 diced tallo de apio
- 400 grams tomates en lata picados
- 1000 milliliters caldo de verduras
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 teaspoon "pimentón"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped perejil
Instructions
Lave y seque las okras. Corte los extremos y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el okra rebanado a la olla y sofríe durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de verduras. Mezcla bien para combinar.
Añade la hoja de laurel, tomillo seco, pimentón, sal y pimienta negra. Revuelve y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Retira la hoja de laurel de la sopa y agrega el jugo de limón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
1123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.0 g | 65% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5400 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 146.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 832 mg | 64% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 4929 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
