Sopa vegetariana de Molokhia
Sumérgete en los ricos y reconfortantes sabores de la Sopa Vegetariana de Molokhia, una variante a base de plantas del clásico plato del Medio Oriente que es tan nutritivo como delicioso. Presenta hojas tiernas de molokhia cocidas a fuego lento en una fragante mezcla de caldo de verduras, ajo, cebolla, cilantro y comino, esta sustanciosa sopa está repleta de notas terrosas y cítricas gracias a un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de vibrante cilantro como guarnición. Enriquecida con pasta de tomate para una profundidad sutil y espesada de manera natural con la molokhia, esta sopa logra un equilibrio perfecto entre ser saludable y indulgente. Lista en menos de una hora y rebosante de nutrientes, es una excelente opción para veganos, vegetarianos y cualquiera que anhele una comida saludable y satisfactoria. Sirve bien caliente con un acompañamiento de pan crujiente o arroz cocido al vapor para una experiencia de confort definitiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de molokhia
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 4 cloves dientes de ajo
- 6 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 medium zanahoria
- 2 tablespoons puré de tomate
- 0.25 cup cilantro
Instructions
Pica la cebolla finamente y pica los dientes de ajo.
Pela y corta la zanahoria en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado y sofríe por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la zanahoria picada y sofríe por otros 3 minutos.
Agrega el cilantro molido, comino y hoja de laurel a la olla, revolviendo para cubrir las verduras con las especias.
Agrega el caldo de verduras y la pasta de tomate, y revuelve bien para combinar.
Añade la sal, la pimienta negra y permite que la mezcla llegue a hervir suavemente.
Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, prepara las hojas de molokhia enjuagándolas cuidadosamente si son frescas, o descongelándolas si están congeladas.
Agrega las hojas de molokhia a la olla, revolviéndolas suavemente en la sopa.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos adicionales, permitiendo que la molokhia se cocine y que la sopa se espese ligeramente.
Incorpora el jugo de limón y cilantro picado en la sopa justo antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Retire la hoja de laurel antes de servir la sopa en los tazones.
Sirva caliente y disfrute de su reconfortante Sopa Vegetariana de Molokhia.
Nutrition Facts
Calories |
1152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6036 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 160.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1339 mg | 103% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 6318 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
