Sopa vegetariana de fideos de arroz
Esta Sopa Vegetariana de Fideos de Arroz es reconfortante, cálida y rebosante de sabores vibrantes, la combinación perfecta entre sustanciosa y ligera. Elaborada con tiernos fideos de arroz, verduras frescas como pimientos, champiñones y arvejas de nieve, y una base fragante de jengibre, ajo y cebolla salteados en aceite de coco, esta sopa ofrece un delicioso equilibrio entre texturas y aromas. El caldo vegetal rico se realza con salsa de soja, jugo de lima y un toque de cilantro fresco, creando un final sabroso y refrescante. Lista en tan solo 40 minutos, esta receta es ideal para noches ocupadas y se puede personalizar con un toque picante de chile rojo. Ya sea que busques una comida saludable o una forma acogedora de disfrutar de ingredientes a base de plantas, esta sopa vegetariana de fideos es un acierto cada vez. Perfecta para dietas veganas y vegetarianas y repleta de sabor, ¡es una receta imprescindible para cualquier amante de las sopas!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre, rallado fresco
- 1 large Zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas.
- 150 grams
- 100 grams
- 3 tablespoons Salsa de soya
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cup
- 2 Cebollas verdes en rodajas
- 1
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade la zanahoria, el pimiento rojo y los champiñones. Sofríe por 5 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición suave.
Agrega los guisantes de nieve, salsa de soja, jugo de lima y sal a la olla. Revuelve bien y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Retira la sopa del fuego y agrega el cilantro picado y las cebollas verdes en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
1167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6891 mg | 300% | |
| Total Carbohydrate | 194.8 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 46.9 g | ||
| Protein | 47.0 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 4637 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
