Sopa vegetariana de carne y remolacha
Prepárate para deleitarte con el reconfortante y sabroso Sopa Vegetariana de "Carne" y Remolacha, una variante vibrante y nutritiva de la clásica combinación de carne y remolacha. Llena de remolacha terrosa, tiernas papas, lentejas ricas en proteínas y una mezcla de vegetales aromáticos, esta sopa vegetariana ofrece toda la profundidad sabrosa que esperarías, gracias a la adición de ahumado pimentón, salsa de soya y tomillo seco imitando ese sabor "a carne". Perfecta para los días fríos, esta receta de una sola olla no solo es fácil de preparar, sino que también rebosa de ingredientes saludables. Lista en solo una hora, es una comida reconfortante y llena de nutrientes ideal para cenas familiares acogedoras o preparación de comidas. ¡Sírvela caliente con un poco de pan crujiente para disfrutar de la experiencia reconfortante definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 units dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en cuadritos
- 2 medium apio en tiras pequeñas
- 2 medium remolacha pelada y cortada en cubos
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 6 cups caldo de verduras
- 1 cup lentejas enlatadas o cocidas, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté translúcida.
Añada el ajo picado, las zanahorias en cubitos y el apio. Sofría durante otros 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega la remolacha y las papas cortadas en cubos a la olla, revuelve bien para combinar.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
Agrega las lentejas, salsa de soja, pimentón ahumado, tomillo seco, hoja de laurel, pimienta negra y sal marina.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la remolacha y las papas estén tiernas.
Retire la hoja de laurel de la olla y deséchela.
Agrega el perejil fresco picado y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la sopa caliente en cuencos con pan crujiente al lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6670 mg | 290% | |
| Total Carbohydrate | 280.3 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 61.4 g | 219% | |
| Total Sugars | 69.5 g | ||
| Protein | 64.6 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 652 mg | 50% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 7961 mg | 169% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
