Sopa vegetariana abundante de carne y cebada
Disfruta del reconfortante y sustancioso **Sopa Vegetariana de Cebada y "Carne"**, una versión a base de plantas de un plato clásico que captura su esencia rica y sabrosa sin rastro de carne. Esta receta combina cebollas, zanahorias, apio y ajo salteados para crear una base fragante, mientras que los hongos terrosos proporcionan un sabor "carnoso" satisfactorio. Cocida a fuego lento con cebada perlada sustanciosa, pasta de tomate ácida, salsa de soja y salsa Worcestershire vegetariana, esta sopa ofrece capas de bondad umami. Una pizca de tomillo y un toque de perejil fresco aportan profundidad aromática, completando esta maravilla de una sola olla. Perfecta para cenas familiares acogedoras o para preparar comidas, esta sopa sustanciosa no solo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes. Lista para reconfortarte en poco más de una hora, se convierte en una opción estimulante para el alma tanto para vegetarianos como para amantes de las sopas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 2 medium zanahorias en cubitos
- 2 apio en tallos, cortado en cubos
- 3 cloves ajo picado
- 8 ounces champiñones, rebanados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 6 cups caldo de verduras
- 0.75 cup cebada perlada
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire, vegetariana
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil, picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias en cubitos y el apio en cubitos. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados. Cocina por otros 5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
Añade la pasta de tomate y mezcla bien, permitiendo que cocine por aproximadamente 2 minutos con las verduras.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega la cebada perlada, salsa de soja, salsa Worcestershire vegetariana, laurel, tomillo seco, sal y pimienta negra.
Revuelva todo bien, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 50 minutos, o hasta que la cebada esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
Quita la hoja de laurel, ajusta la sazón según sea necesario y agrega el perejil picado.
¡Sirva caliente y disfrute de un reconfortante tazón de sopa vegetariana nutritiva!
Nutrition Facts
Calories |
1608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.4 g | 57% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7404 mg | 322% | |
| Total Carbohydrate | 262.8 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 57.5 g | 205% | |
| Total Sugars | 50.6 g | ||
| Protein | 58.2 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 5915 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
