Sopa Vegana de Orzo con "Pollo"
Calienta con un reconfortante tazón de Sopa Vegana de Pollo y Orzo, una versión a base de plantas de un clásico favorito que es tan saludable como satisfactorio. Esta receta abundante presenta tierna y desmenuzada fruta de yaca como sustituto sabroso del pollo, combinada con vibrantes vegetales como zanahorias, apio y cebolla para una base llena de sabor. Hierbas aromáticas como tomillo, orégano y un toque de ajo elevan el caldo, mientras que el orzo aporta una textura encantadora. Un chorrito de jugo de limón animado y perejil fresco iluminan cada cucharada, haciendo que esta sopa sea irresistiblemente fresca y nutritiva. Perfecta para cenas acogedoras o preparación de comidas, esta receta sin lácteos y sin carne está lista en solo 45 minutos y sirve hasta seis personas. Ya sea que estés buscando recetas de sopas veganas, comida reconfortante a base de plantas o una vuelta única a la sopa de pollo y orzo, este plato ofrece toda la bondad sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 medium zanahorias en cubitos
- 2 apio en tallos, cortado en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 14 ounces "yaca en lata en salmuera, escurrida y desmenuzada"
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 8 cups caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 cup pasta de orzo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio al recipiente. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la yaca desmenuzada a la olla, junto con el tomillo y orégano secos. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de verduras en la olla y añade la hoja de laurel. Lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento, tapa la olla y deja cocinar durante unos 15 minutos.
Después de 15 minutos, añade el orzo a la olla y revuelve. Continúa cocinando a fuego lento por otros 10 minutos, o hasta que el orzo esté tierno.
Retira la hoja de laurel de la sopa. Agrega el jugo de limón y perejil picado.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, ajustando según sea necesario.
Sirva la sopa caliente, decorada con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8483 mg | 369% | |
| Total Carbohydrate | 340.1 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 58.0 g | 207% | |
| Total Sugars | 50.4 g | ||
| Protein | 69.2 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 5824 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
