Sopa vegana de ocra
Sumérgete en un plato reconfortante y abundante con esta Sopa Vegana de Okra, un plato vibrante y nutritivo lleno de sabores audaces e ingredientes saludables. Rodajas tiernas de okra fresca se unen a un aromático conjunto de cebolla, pimiento, apio y ajo salteados, creando una base dinámica para esta delicia a base de plantas. Especias cálidas como el comino y el pimentón ahumado realzan el perfil de sabor terroso, mientras que los tomates y el caldo de verduras brindan una profundidad sabrosa y deliciosa. Enriquecida con tomillo fresco y terminada con un toque de perejil, esta sopa ligera pero satisfactoria es una elección ideal para cenas acogedoras o preparación de comidas saludables. Lista en solo 45 minutos, esta receta sin lácteos y sin gluten es tan fácil de hacer como deliciosa. Perfecta como entrante o plato principal, ¡es una opción imprescindible para cualquiera que busque abrazar la bondad de la cocina vegana!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams okra fresca, en rodajas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole cebolla mediana, picada
- 1 whole pimiento morrón, picado
- 3 whole dientes de ajo, picados
- 2 whole Apio en tallos, picado
- 1 large zanahoria, picada
- 400 grams tomates pelados enlatados
- 1 liter caldo de verduras
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el pimiento y el apio picados. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y la zanahoria cortada, cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el okra rebanado a la olla y cocina durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo y luego agrega el caldo de verduras.
Añade el comino, pimentón ahumado, hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el okra esté tierno y los sabores se mezclen.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirva la sopa en platos y decore con perejil fresco picado.
¡Sirva caliente y disfrute de los sabores ricos y reconfortantes de esta sopa vegana de okra!
Nutrition Facts
Calories |
1115 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5443 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 144.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 43.6 g | 156% | |
| Total Sugars | 49.7 g | ||
| Protein | 35.0 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 759 mg | 58% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 5045 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
