Sopa vegana de molokhia
Sumérgete en los ricos sabores herbáceos de la Sopa Vegana de Molokhia, una versión a base de plantas de un clásico amado de Oriente Medio. Con hojas de molokhia repletas de nutrientes cocidas a fuego lento en una fragante mezcla de ajo, cilantro y comino, esta receta saludable es reconfortante y nutritiva a la vez. La adición de jugo de limón picante y hojas de cilantro fresco ilumina cada cucharada, mientras que caldo de verduras y aceite de oliva crean una base perfectamente equilibrada para la sopa. Con solo 15 minutos de preparación, este plato abundante se une sin esfuerzo para una comida satisfactoria que es perfecta con arroz o pan crujiente. ¡Descubre cómo esta receta auténtica ofrece un sabor tradicional en un formato totalmente vegano, convirtiéndola en un imperdible para amantes de la cocina global y recetas saludables por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de molokhia congeladas y picadas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 6 cloves dientes de ajo fresco
- 1 liter caldo de verduras
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 hojas de laurel
- 3 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Descongele las hojas de molokhia congeladas a temperatura ambiente o en el refrigerador durante unas horas.
Pica finamente los dientes de ajo fresco.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el cilantro molido y el comino en polvo a la olla, revolviendo continuamente por 1 minuto para liberar el aroma de las especias.
Vierte el caldo de verduras en la olla y agrega las hojas de laurel, llevando la mezcla a hervir a fuego lento.
Incorpora las hojas de molokhia, asegurándote de que estén bien integradas en el caldo.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando según tu preferencia de sabor.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire las hojas de laurel de la olla.
Incorpora el jugo de limón y las hojas de cilantro recién picadas justo antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan al lado para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
920 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.1 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4897 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 119.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1270 mg | 98% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 3616 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
