Sopa Vegana de Hamburguesa con Queso
Disfruta de los reconfortantes sabores de la indulgencia hecha a base de plantas con esta deliciosa Sopa Vegana de Hamburguesa con Queso. Repleta de ingredientes sustanciosos como carne vegana molida, tiernas papas y una mezcla de verduras salteadas, esta sopa ofrece todo el sabor clásico de la hamburguesa con queso sin lácteos ni carne. La crema de coco cremosa, la leche de almendra y la levadura nutricional se combinan para crear un caldo rico y aterciopelado rebosante de ahumado pimentón y zesty mostaza para un audaz upgrade de sabor. Perfecta para las noches acogedoras, esta receta fácil de preparar está lista en menos de una hora y sirve un festín nutritivo y sin lácteos para toda la familia. Ya sea que desees comida reconfortante o estés explorando variantes veganas de platos clásicos, ¡esta sopa inspirada en la hamburguesa dejará a ti y a tus invitados deseando más!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias, en cubos
- 2 stalks tallos de apio en cubos
- 1 pound "carne vegana molida"
- 4 cups caldo de verduras
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 15-ounce can tomates cortados en lata
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 1 cup levadura nutricional
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup crema de coco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la carne vegana molida y cocina por otros 5 minutos hasta que esté dorada.
Vierte el caldo de verduras y mezcla las papas y los tomates cortados en cubitos enlatados (con su jugo).
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 15 minutos o hasta que las papas estén suaves al pincharlas con un tenedor.
Incorpora la leche de almendra, la levadura nutricional, mostaza dijon, pimentón ahumado, orégano seco, sal y pimienta negra.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mezcla la crema de coco y revuelve hasta que la sopa esté cremosa y bien combinada.
Ajusta el sazón al gusto y retira del fuego.
Sirva la sopa en tazones y adórnela con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2859 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.4 g | 194% | |
| Saturated Fat | 48.5 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 7513 mg | 327% | |
| Total Carbohydrate | 288.9 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 49.9 g | 178% | |
| Total Sugars | 108.9 g | ||
| Protein | 124.9 g | 250% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1483 mg | 114% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 7382 mg | 157% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
