Sopa Vegana de Fideos Pho con Pollo
Sorprende a tu paladar con este giro vegano de la clásica Sopa Pho de Pollo Vietnamita, rebosante de audaces aromáticos y bondad vegana. Esta receta combina magistralmente especias auténticas como canela, anís estrellado y semillas de cilantro con cebolla y jengibre chamuscados para crear un caldo profundamente sabroso que es reconfortante y vibrante a la vez. Trozos de "pollo" vegano y tiernos fideos de arroz absorben el caldo sabroso, mientras que ingredientes frescos como brotes de soja, cilantro, albahaca y menta agregan capas de textura y frescura. Optimizada para velocidad y simplicidad, esta receta tarda solo una hora y sirve como un centro de mesa perfecto para una comida acogedora y nutritiva. Ya sea que seas curioso por la soya o un vegano experimentado, esta sopa abundante y saludable seguramente será del agrado de todos. ¡No olvides exprimir limón fresco por encima para obtener esa auténtica explosión de cítricos!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de arroz
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla, dividida por la mitad
- 3 inches jengibre en rodajas
- 2 rama de canela
- 2 estrellas de anís
- 3 clavos
- 1 tablespoon semillas de cilantro
- 8 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 12 ounces
- 2 cups
- 0.5 cup cilantro fresco picado
- 0.5 cup albahaca fresca
- 0.25 cup menta fresca
- 1 jalapeño en rodajas
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrralos y reserve.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las mitades de cebolla y las rodajas de jengibre, cocinando hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 5 minutos.
Añade palitos de canela, anís estrellado, clavos de olor y semillas de cilantro a la olla. Tuesta las especias durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Vierte el caldo de verduras en la olla, y agrega la salsa de soja, azúcar moreno, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que el caldo hierva a fuego lento durante 30 minutos.
Después de hervir a fuego lento, cuela el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla para quitar los sólidos. Lleva el caldo colado nuevamente a hervir suavemente.
Agrega trozos de 'pollo' vegano al caldo y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén calientes por completo.
Para armar la sopa, dividir los fideos de arroz cocidos en tazones. Servir el caldo caliente y las piezas de "pollo" sobre los fideos.
Coloca en la parte superior de cada plato brotes de soja, cilantro, albahaca, menta y rodajas de jalapeño.
Sirva con gajos de lima en el lado para exprimir sobre la sopa antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.5 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10558 mg | 459% | |
| Total Carbohydrate | 250.7 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 56.0 g | 200% | |
| Total Sugars | 55.9 g | ||
| Protein | 122.4 g | 245% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 776 mg | 60% | |
| Iron | 26.6 mg | 148% | |
| Potassium | 5376 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
