Sopa Vegana de Fideos Miki
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Fideos Miki Vegana, una versión vegetal de la favorita clásica de Filipinas. Esta sopa sustanciosa presenta tiernos fideos de arroz anchos bañados en un sabroso caldo de verduras, infundido con aromático ajo, jengibre y salsa de soja. Repleta de saludables vegetales como pak choi bebé, zanahorias en juliana y setas shiitake, además de cubos de tofu firme ricos en proteínas, este plato es tan satisfactorio como nutritivo. Una pizca de aceite de sésamo añade un matiz a nuez, mientras que las cebolletas frescas y las rodajas de limón proporcionan un final brillante y vigorizante. Lista en solo 40 minutos y perfecta para una agradable comida en cualquier época del año, esta sopa de fideos vegana es una maravilla nutritiva y fácil de preparar en una sola olla que encantará a toda tu familia. Ideal para los seguidores de recetas veganas filipinas, sopas sustanciosas y cenas rápidas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g fideos de arroz anchos
- 6 cups
- 1 large zanahoria en juliana
- 2 bunches repollo chino bebé, picado
- 150 g Setas shiitake en rodajas
- 3 cloves
- 1 tbsp
- 3 tbsp salsa de soja
- 200 g tofu firme en cubos
- 2 stalks cebollas de verdeo, en rodajas
- 1 tsp aceite de sésamo
- 0.5 tsp
- 0.25 tsp pimienta
- 4
Instructions
En una olla grande, llevar el caldo de verduras a fuego lento a fuego medio.
Añade el ajo y jengibre picados a la olla. Revuelve por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria en juliana y los champiñones shiitake. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén suaves.
Agrega la salsa de soja y el tofu cortado en cubos. Cocina por otros 5 minutos para que el tofu absorba los sabores.
Agrega el bok choy bebé picado y continúa cocinando a fuego lento por 3 minutos más. El bok choy debe estar marchito pero aún vibrante.
Mientras tanto, en una olla aparte, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para detener la cocción.
Agrega los fideos de arroz cocidos a la olla de sopa, revolviendo suavemente para combinar.
Sazona la sopa con sal y pimienta, luego rocía con aceite de sésamo para darle una capa adicional de sabor.
Retire la olla del fuego y sirva la sopa en cuencos.
Adorna cada porción con rodajas de cebolla de verdeo y un gajo de limón para dar un toque fresco y vibrante.
Nutrition Facts
Calories |
434 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.6 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1644 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 21.1 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1436 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
