Sopa Vegana de Fideos de Arroz
Caliente, reconfortante y rebosante de bondad a base de plantas, la Sopa Vegan Bee Hoon es la receta perfecta para una comida nutritiva que es ligera y satisfactoria. Este sabroso plato cuenta con fideos de arroz vermicelli tiernos nadando en un fragante caldo de verduras infusionado con jengibre, ajo y aceite de sésamo. Lleno de zanahorias julianas vibrantes, frescas bok choy y terrosos hongos shiitake, esta sopa ofrece capas de texturas y nutrientes saludables. Un toque de salsa de soja y un toque de pimienta blanca añaden profundidad de sabor, mientras que el cilantro fresco y las cebollas de primavera proporcionan un final brillante y aromático. ¡Listo en solo 35 minutos, esta sopa vegana fácil de hacer es ideal para cenas entre semana o para impresionar a los invitados con su elegancia y simplicidad. ¡Perfecto para aquellos que buscan una alternativa saludable, baja en grasas y a base de plantas a las sopas asiáticas tradicionales!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 1000 ml Caldo de verduras
- 30 grams Jengibre, rebanado
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 2 cups Col china, picada
- 150 grams Champiñones Shiitake, en rodajas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 Cebolletas picadas
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
Instructions
Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que queden blandos. Escurra y reserve.
En una olla, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el jengibre en rodajas y el ajo picado, sofríe hasta que estén fragantes.
Añade los champiñones shiitake en rodajas a la olla y cocínalos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el caldo de verduras, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento.
Agrega la zanahoria en juliana y el bok choy picado al caldo. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agregue la salsa de soya, la sal y la pimienta blanca, ajustando el sazón al gusto.
En una olla aparte, llevar a ebullición agua. Agregar los fideos de arroz remojados y cocinar por 1-2 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción.
Divide la sopa caliente con verduras sobre el fideo de arroz en los platos para servir.
Adorna cada tazón con cebollas de primavera y hojas de cilantro picadas.
Sirva la sopa de fideos bee hoon vegana caliente y disfrute.
Nutrition Facts
Calories |
1409 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.5 g | 33% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4969 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 256.5 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 44.3 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 541 mg | 42% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 3617 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
