"Sopa Vegana de Col"
El Vegan Sop Kubis es una sopa abundante y nutritiva de repollo que rebosa con sabores vibrantes e ingredientes saludables. Perfecta para una comida acogedora, este plato de inspiración indonesia combina repollo verde tierno, tomates picados y hierbas aromáticas como tomillo y comino, creando una comida de caldo sabroso sin ningún producto animal. Verduras frescas como zanahorias, apio y cebollas se cuecen a la perfección en caldo de verduras, mientras que el pimentón ofrece una sutil profundidad ahumada. La receta es rápida y fácil de preparar, tardando solo 45 minutos de principio a fin, e es ideal para alimentar a una multitud o para planificar las comidas de la semana. Decorada con perejil fresco para un toque de color, esta sopa vegana de repollo no solo es satisfactoria, sino también una elección saludable para el almuerzo o la cena. Ya sea que estés buscando recetas veganas reconfortantes o sabores internacionales para darle vida a tu menú, el Vegan Sop Kubis ofrece una experiencia llena de sabor en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium (diced) cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium (sliced) zanahorias
- 2 medium (sliced) tallos de apio
- 1 small (chopped) repollo verde
- 6 cups caldo de verduras
- 1 14-ounce can tomates cortados en lata
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon (or to taste) sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons (chopped, for garnish) perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Añade las zanahorias y el apio en rodajas, cocina durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el repollo picado, caldo de verduras y tomates en cubos enlatados con su jugo.
Agrega las hojas de laurel, tomillo seco, pimentón, comino molido, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a bajo y cocinar sin tapar por 20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Retira las hojas de laurel y prueba, ajustando la sazón si es necesario.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil recién picado. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1189 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6733 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 149.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 41.7 g | 149% | |
| Total Sugars | 55.1 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 665 mg | 51% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 5467 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
